وجبة الإفطار وأهميتها
تعد وجبة الإفطار من أهم وجبات اليوم، حيث تحدد كيفية عمل الدماغ والجسم طوال النهار. فحتى الطعام الذي يتناوله الشخص في الصباح يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في صحته وأداءه العام.
الأطعمة التي يُنصح بتجنبها في الإفطار
على الرغم من كثرة التوصيات حول تناول الإفطار الصحي، يُنصح بشدة بعدم الاعتماد على بعض الأطعمة التقليدية التي قد تضر بالصحة على المدى الطويل. فالمعجنات والحلويات التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر، مثل البان كيك والوافل والدوناتس، قد ترفع مستوى سكر الدم بشكل سريع، ثم ينخفض فجأة، ما يسبب الرغبة الشديدة في تناول الطعام وشعور بالإرهاق، وقد يؤدي ذلك مع الوقت إلى مقاومة الأنسولين وزيادة خطر الإصابة بالسكر من النوع الثاني وأمراض القلب.
الحذر من الحبوب المعالجة
حتى الحبوب التي تُسوّق على أنها صحية قد تحتوي على سكر مضاف وقليلة الألياف، مما يسرع من ارتفاع سكر الدم ويزيد الجوع بعد فترة قصيرة. لذلك، يوصي الخبراء بقراءة المكونات والتركيز على الخيارات التي تحتوي على كمية جيدة من الألياف وقليل من السكر لليوم المنتظم والمستقر من مستويات السكر في الدم.
تجنب الكربوهيدرات الفارغة والأطعمة الدهنية
تتكون الحبوب من أجزاء مختلفة، ولكن غالبًا ما تُزال النخالة والجنين أثناء التصنيع، مما يترك حبوبًا مكررة تفتقر للفيتامينات والألياف. استخدام هذه الأنواع في الإفطار، مثل الكرواسون والدونت والحبوب المعالجة، قد يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب سرعة تحللها وتحولها إلى سكر بسرعة، مما يرفع مستوى الأنسولين ويزيد الشعور بالجوع. كما أن الوجبات الدسمة والغنية بالدهون، خاصة اللحوم المصنعة كاللحم المقدد والنقانق، تحتوي على دهون مشبعة وصوديوم يمكن أن تضر القلب وتتسبب بأمراض أخرى، لذلك يُنصح بتجنبها في الصباح.
المشروبات والأطعمة الحمضية والحارة
شرب القهوة أو العصائر الحمضية على معدة فارغة قد يسبب تهيجًا لبطانة المعدة، خاصة بدون وجود طعام يُخفف من تأثيرها. أما الأطعمة الحارة، فهي قد تؤدي إلى حرقة المعدة وارتجاع المريء، لذلك يُفضل تأجيل تناولها للغداء وتناول وجبة متوازنة في البداية.
الانسجام في وجبة الإفطار
ينبغي أن تحتوي وجبة الإفطار على مصادر بروتين صحية، ودهون غير مشبعة، وكربوهيدرات غنية بالألياف، مع قليل من السكر الطبيعي. كما يُفترض تجنب الأطعمة المعالجة والحمضية والدهنية، مع التركيز على ما يمنح الجسم طاقة ويشعرك بالشبع ويبقي مستويات السكر مستقرة طوال النهار.
