دراسة تبرز أن تناول الطعام في المنزل والأطعمة غير المعالجة يعزز فقدان الوزن

أهمية تناول الأطعمة قليلة المعالجة والطهي في المنزل

تبين من دراسة حديثة أن الاعتماد على الأطعمة قليلة المعالجة والطهي في المنزل من الصفر يسهم بشكل فعال في فقدان الوزن. حيث فقد المشاركون الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا يعتمد على أطعمة طبيعية ومن صنع المنزل ضعف الوزن مقارنة بمَن تناولوا أطعمة جاهزة أو فائقة المعالجة. تناول الأطعمة المصنوعة في المنزل، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان الطبيعية، يعزز فقدان الوزن ويمتاز بقيم غذائية عالية، في حين أن الأطعمة فائقة المعالجة غالبًا ما تحتوي على مكونات صناعية ونكهات ومواد حافظة تضعف من فعاليتها في تحسين الصحة.

نتائج الدراسة وطرق تطبيقها

خضع المشاركون لنظامين غذائيين متساويين من ناحية القيمة الغذائية، أحدهما من الأطعمة فائقة المعالجة، والآخر من أطعمة معدة منزليًا، على مدى ثمانية أسابيع. في المثال، تناولت المجموعة الأولى وجبات جاهزة مثل الألواح الإفطار واللازانيا المُعبأة، في حين اختارت الأخرى أطباق منزلية مثل الشوفان مع الحليب والزبادي الطبيعي ومكرونة سباجيتي باللحم المفروم من صنع المنزل. وأظهرت النتائج أن المجموعة التي تناولت الطعام الطبيعي والطهي في المنزل خسرت ضعف وزن من تناولوا الأطعمة الجاهزة والمعبأة.

الدلالة المستفادة من النتائج

تؤكد الدراسة أن اختيار الأطعمة قليلة المعالجة والطهي من الصفر في المنزل، قدر الإمكان، هو استراتيجية فعالة لفقدان الوزن. فالأطعمة قليلة المعالجة تتضمن إمدادات بسيطة من المكونات الطبيعية، بينما الأطعمة فائقة المعالجة تحتوي على نكهات صناعية ومواد حافظة وملونات، مما يسبب اضطرابات صحية على المدى الطويل. كما يُنصح بتجنب شراء الأطعمة المعبأة بشكل واسع، والتركيز على إعداد وجبات منزلية طازجة وصحية، لأنها تساعد على تقليل استهلاك السكر والدهون والملح، وتساعد على تحسين الحالة الصحية بشكل عام.

مفاهيم أساسية حول الأطعمة قليلة المعالجة

يشير مصطلح “قليل المعالجة” إلى الأطعمة التي خضعت لتغييرات طفيفة، مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان الطبيعية. غالبًا تكون هذه الأطعمة خالية من المكونات غير التقليدية المستخدمة في الطهي المنزلي، مثل النكهات الاصطناعية والمستحلبات والمواد الحافظة. وعلى العكس، الأطعمة فائقة المعالجة تحتوي على مكونات غير مألوفة، وتكون غالبًا غنية بالسكريات والدهون غير الصحية، ما يسبب مشاكل صحية ويعرقل جهود فقدان الوزن.

ختامًا

تؤكد النتائج التي توصلت إليها الدراسة أن تجنب الأطعمة المعبأة والفائقة المعالجة وتحضير الطعام في المنزل من مكونات طبيعية مباشرة يمكن أن يكون له أثر كبير في تحسين نتائج فقدان الوزن وجودة الصحة. يساهم ذلك في تقليل استهلاك المواد الحافظة والنكهات الصناعية، ويعزز من استهلاك مكونات غنية بالعناصر الغذائية الصحية، ما يساعد على اتباع نمط حياة أكثر صحة.