يُعدّ الآيس كريم من أكثر الأطعمة المحبوبة حول العالم، ومذاقه المنعش يجعله خيارًا مفضلًا في الأيام الحارة، كما يمنح شعورًا بالراحة والبهجة حتى في الأجواء الباردة سواء على الشاطئ أو في البيت.
أظهرت بيانات وزارة الزراعة الأمريكية أن متوسط استهلاك الفرد من منتجات الألبان المجمدة عام 2021 بلغ نحو 9.2 كيلوجرام سنويًا، أي ما يقارب 0.4 كيلوجرام أسبوعيًا، ومثل هذا المعدل يجعل كثيرين من محبي الآيس كريم يتناولونه يوميًا، لكن السؤال هو ما إذا كان ذلك صحيًا.
أوضحت أخصائية التغذية لورين ماناكر أن الآيس كريم ليس مجرد طعام بل تجربة اجتماعية ونفسية، كما أنه يمد الجسم ببعض الكالسيوم والطاقة، ورغم أن دراسات رصدية صغيرة أشارت إلى علاقات إيجابية محتملة فإن الأدلة ما زالت محدودة ولا تكفي للاعتماد القاطع.
السكر والدهون والمخاطر
حذرت أخصائية التغذية كريستين لورينز من الإفراط في تناول الآيس كريم بسبب احتوائه على سكريات مضافة ودهون مشبعة، مما قد يؤثر سلبًا على الصحة، ويجب توخي الحذر بشكل خاص لدى المصابين بالسكري، أو ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب أو من يعانون مشاكل في الوزن.
من الناحية العملية يمكن أن يندمج الآيس كريم ضمن نظام غذائي متوازن إذا تناول بكميات صغيرة، لكن لورينز لا توصي بجعله عادة يومية لأن الاعتماد المستمر قد يؤدي إلى زيادة الوزن ومقاومة الأنسولين ومشكلات قلبية على المدى البعيد.
حجم الحصة والإرشادات
الحصة النموذجية للآيس كريم تساوي نصف كوب تقريبًا، وتحتوي هذه الكمية من آيس كريم الفانيليا على نحو 137 سعرة حرارية، 7 غرامات دهون، 16 غرامًا كربوهيدرات، 14 غرامًا سكرًا و2 غرام بروتين، ومع ذلك غالبًا ما يتجاوز المستهلكون هذا الحجم بسهولة لأن المغرفة في المحلات قد تعادل مغرفتين أو ثلاث مما يضاعف السعرات والدهون.
توصي الإرشادات الغذائية بعدم تجاوز كمية صغيرة من السعرات اليومية المخصصة للسكريات المضافة والدهون المشبعة، وتُقدَّر للحلويات عادة بنحو 250 إلى 350 سعرة حرارية يوميًا لمعظم الأشخاص، ما يعني أن تناول الآيس كريم ممكن بشرط ضبط الحصص والتوازن مع بقية الوجبات.
كيف نجعل الآيس كريم أقل ضررًا
يمكن تقليل الأثر السلبي بتناول كميات معتدلة تقترب من نصف كوب، واختيار أنواع منخفضة السكر أو قليلة الدسم عندما تتوفر، وإضافة فاكهة طازجة لزيادة القيمة الغذائية والشعور بالشبع، والاحتفاظ بالآيس كريم كمتعة أسبوعية أو لوقت المناسبات بدلًا من عادة يومية.
