يجب الاهتمام بصحة القلب مع تزايد أمراض القلب والفشل القلبي، واتجهت الأنظار إلى العوامل الغذائية التي قد تقي أو تقلل المخاطر، وبين هذه العوامل يبرز البوتاسيوم كعنصر غذائي مهم لحماية القلب.
دراسة توضح أهمية النظام الغذائي الغني بالبوتاسيوم
أظهرت دراسة واسعة أن تناول أطعمة غنية بالبوتاسيوم مثل الأفوكادو والموز والسبانخ والفاصوليا يقلل من احتمال الإصابة بقصور القلب أو الحاجة إلى دخول المستشفى أو حتى الوفاة المرتبطة بأمراض القلب بنحو 24%، لأن البوتاسيوم يساعد على موازنة تأثير الصوديوم في الجسم ويساهم في طرد الملح الزائد من الدم ما يخفف الضغط على الأوعية الدموية والقلب.
أشار البروفيسور هينينج بوندجارد إلى أن البشر تطوروا على غذاء غني بالبوتاسيوم وفقير بالصوديوم عبر الفواكه والخضروات، بينما أدت الأطعمة المصنعة إلى ارتفاع استهلاك الصوديوم بشكل كبير، مما خلق اختلالًا بين الصوديوم والبوتاسيوم وزيادة في ضغط الدم والإجهاد على عضلة القلب.
شملت الدراسة أكثر من 1200 مريض لديهم أجهزة لتنظيم ضربات القلب، ونصفهم تلقى نصائح عملية لزيادة البوتاسيوم في الوجبات اليومية، وقد أظهر الالتزام بغذاء غني بالبوتاسيوم انخفاضًا ملحوظًا في المضاعفات القلبية، ما يدعم الفرضية بأن زيادة هذا العنصر في النظام الغذائي تؤثر إيجابًا على الصحة العامة.
قدمت الدراسة توصيات عملية بالتركيز على تناول الخضروات الورقية مثل السبانخ والملفوف، والاعتماد على فواكه مثل الموز والأفوكادو، وإدخال البقوليات كالـفاصوليا البيضاء في الوجبات اليومية، والاعتدال في اللحوم المصنعة لتجنب الصوديوم الزائد، مع التنبيه إلى تجنب مكملات البوتاسيوم إلا تحت إشراف طبي.
توضح هذه النتائج أن الغذاء قادر أن يكون أداة وقائية فعالة؛ فزيادة البوتاسيوم وتقليل الصوديوم في النظام الغذائي خطوة بسيطة قد تقلل مخاطر أمراض القلب على المدى الطويل.
