احصل يوميًا على فيتامين سي من الطعام لأن الجسم لا يصنعه ولا يخزنه، فهو يدعم جهاز المناعة ويساعد على إنتاج الكولاجين ويعزز امتصاص الحديد ويحمي الخلايا من الجذور الحرة.
الفلفل الأحمر الحلو
يُعد الفلفل الأحمر الحلو من أغنى المصادر بفيتامين سي؛ فكل نصف كوب منه يحتوي على حوالي 95 ملغ، ونصف حبة فلفل أحمر غالبًا ما توفر فيتامين سي أكثر من البرتقال، كما يحتوي الفلفل الأحمر على بيتا كاروتين الذي يتحوّل في الجسم إلى فيتامين أ لدعم الرؤية والمناعة وصحة الجلد.
الفلفل الأخضر الحلو
يحتوي نصف كوب من الفلفل الأخضر على نحو 60 ملغ من فيتامين سي، كما يوفر فيتامين ب6 المهم لاستقلاب العناصر الغذائية ودعم المناعة، ويمكن تناوله شرائح كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات أو العجة للحصول على دفعة غذائية ملونة.
البروكلي
يحتوي نصف كوب من البروكلي المطبوخ على حوالى 51 ملغ من فيتامين سي، بينما يعطي نصف كوب نيء نحو 39 ملغ، والسبب أن الخضراوات المطبوخة تشغل مساحة أقل فتتسع كمية أكبر في نفس الحجم، ويعد البروكلي مصدرًا جيدًا للسولفورافان الذي قد يساعد في الوقاية من بعض السرطانات، لذا تناوله نيئًا أو اطبخه على البخار للحفاظ على فيتامين سي.
القرنبيط
يوفر نصف كوب من القرنبيط النيء حوالي 26 ملغ من فيتامين سي، ويتميز بغناه بالألياف التي تدعم الهضم الصحي وقد تساهم في تقليل مخاطر بعض أمراض الجهاز الهضمي.
السبانخ
يحتوي نصف كوب من السبانخ النيئة على نحو 4 ملغ من فيتامين سي، وتعد السبانخ مصدرًا نباتيًا جيدًا للحديد الذي يساعد في نقل الأكسجين بالجسم، ومن المفيد تناولها مع الفلفل الحلو أو البروكلي لزيادة امتصاص الحديد.
