احذر السكر الخفي في المشروبات والوجبات الخفيفة والصلصات والأطعمة المعلبة وحتى بعض الأطعمة “الصحية”، لأن هذا السكر قد يُلحق ضررًا خفيًا بالقلب كما يشير طبيب القلب د. دميتري يارانوف.
كيف يؤذي السكر القلب والجسم
يؤدي تناول السكر المزمن إلى تنشيط المسارات الالتهابية وزيادة الإجهاد التأكسدي، مما يضعف جدران الأوعية الدموية ويسرّع تصلب الشرايين، كما يرفع السكر ضغط الدم ويُحدث تغيرات ضارة في دهون الدم بزيادة الكوليسترول الضار (LDL) وخفض الجيد (HDL)، ويُسبب مقاومة الأنسولين ويجهد البنكرياس، فتتراكم بذلك الآثار على القلب والجهاز الأيضي وليس فقط عبر زيادة الوزن، وحتى الأشخاص النشيطون قد يتأثرون إذا كان استهلاكهم للسكر عاليًا.
ماذا تظهر الدراسات
تبين الأبحاث أن استهلاك حصة واحدة من السكر يوميًا قد يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة نحو 18%، وأن حصتين أو أكثر يرفعان الخطر إلى نحو 21%، كما أظهرت دراسات حديثة أن الإفراط في السكر يرتبط بارتفاع خطر أمراض القلب بنسبة 17% وبأمراض الشريان التاجي بنسبة 23% وبالسكتة الدماغية بنسبة 9%، ويرتبط أيضًا بأكثر من مليون حالة جديدة من أمراض القلب و2.2 مليون حالة جديدة من داء السكري من النوع الثاني سنويًا، ووجدت دراسة منشورة أن الأفراد الذين يحصلون على 25% أو أكثر من السعرات من السكر لديهم خطر وفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بأكثر من الضعف مقارنة بمن يستهلكون أقل من 10%.
كمية السكر المسموح بها وكيفية الحد منه
توصي جمعية القلب الأمريكية بأن لا يتجاوز تناول السكر اليومي لدى النساء حوالي 6 ملاعق صغيرة (~100 سعر حراري) وللرجال حوالي 9 ملاعق صغيرة (~150 سعر حراري)، وغالبية الناس يستهلكون ضعف أو ثلاثة أضعاف هذه الكميات دون وعي عبر المشروبات المحلاة والأطعمة المصنعة والصلصات، لذا راجع ملصقات التغذية واستبدل الوجبات الخفيفة السكرية بخيارات طبيعية وحد من السكر المضاف قدر الإمكان لحماية القلب وضبط مستوى الجلوكوز.
