يعدّ التجميد طريقة ممتازة لحفظ الطعام ومنع هدره؛ إذ يوقف نمو البكتيريا الضارة ويسمح بالاحتفاظ ببقايا الطعام لشهور بشرط أن يتم التجميد بطريقة صحيحة، كما يوضح تقرير موقع highspeedtraining.
تنظيم الفريزر
حافظ على تنظف الفريزر وإذابة الثلج في الطرازات القديمة مرة واحدة سنويًا قبل ترتيب المحتويات، مع مراعاة أن تكون درجة حرارة الفريزر متساوية تقريبًا وحوالي -18 درجة مئوية لضمان سلامة الطعام.
يمكن تخصيص الأدراج لتسهيل الوصول ومنع الهدر: ضع الفواكه والخضراوات المجمدة في الأدراج السفلية، واحفظ اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان وقطع الدجاج واللحم المفروم في الأدراج الوسطى، وضع الحاويات والخبز وبقايا الطعام والوجبات الجاهزة والحساء والصلصات في الأدراج العلوية حتى يسهل العثور عليها عند الحاجة.
تخزين في باب الفريزر
تذكّر أن باب الفريزر أكثر دفئًا بسبب الفتح المتكرر، لذا استخدمه لتخزين الأطعمة الأقل عرضة للتلف مثل الأرغفة والخبز وبعض الخضراوات المجمدة.
تصلح حاويات الزجاج والبلاستيك والأكياس البلاستيكية وعلب القصدير للتجميد، بينما قد يتبلل الكرتون أو يتلف في الأجواء الجليدية، ومن الأفضل استخدام حاويات ذات أغطية محكمة لتفادي الانسكاب أو التسرب وحماية المكونات.
تبقى جودة معظم الأطعمة جيدة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في الفريزر قبل أن تبدأ بالتغير في القوام أو الطعم، ويمكن تناول الطعام بعدها لكن مع توقع اختلاف بسيط في الجودة، لذا ضع على كل عبوة ملصقًا يذكر المحتوى وتاريخ التجميد وتاريخ انتهاء الصلاحية المتوقع بعد ثلاثة أشهر.
