توفي شخص وأصيب ما يقرب من 110 آخرين بتسمم غذائي بعد تناول وجبات فاسدة من أحد المطاعم في المنيا، واستقبلت المستشفيات حالات إعياء شديد وقيء مستمر، وتمت إحالة حالة الوفاة للطب الشرعي للتحقيق في السبب.
ما هو التسمم الغذائي؟
يحدث التسمم الغذائي عند تناول طعام أو ماء ملوث بالبكتيريا أو السموم، ويعمل الجسم على طردها عبر القيء أو الإسهال أو كلاهما، وقد تظهر الأعراض خلال ساعتين إلى ست ساعات أو بعد وقت أطول حسب نوع الجرثوم، وتستمر عادة من 12 إلى 48 ساعة.
الأعراض
تشمل الإسهال والقيء والغثيان وآلام المعدة والحمى والصداع، وتختلف شدتها حسب كمية السم ونوعية الجراثيم وحالة المناعة لدى المصاب.
الأسباب
تنتج معظم حالات التسمم عن بكتيريا تنمو في طعام غير طازج أو لم يُغسل جيدًا أو عُولج بطريقة غير صحية، أو لم يُطهَ جيدًا أو لم يُبرَّد أو يُحفظ في درجة حرارة مناسبة.
عوامل تزيد الخطر
الأطفال دون الخامسة وكبار السن فوق الخامسة والستين والحوامل ومرضى الأمراض المزمنة أو متلقي الأدوية المثبطة للمناعة أكثر عرضة للإصابة وأعراض أشد بسبب ضعف الجهاز المناعي.
الإسعافات الأولية
تناول كميات كافية من السوائل مثل الماء والمرق أو محاليل تحتوي إلكتروليتات لمنع الجفاف، واحرص على الراحة، وتجنب الأطعمة الدسمة أو الحارة أو المقلية والمشروبات التي تحتوي كافيين والتدخين حتى التعافي.
متى تطلب الرعاية الطبية؟
راجع المستشفى أو اتصل بالطوارئ إذا استمر الإسهال أكثر من ثلاثة أيام أو كان القيء متكررًا أو ارتفعت الحرارة عن 38 درجة مئوية أو ظهر ألم بطني شديد أو أعراض عصبية مثل ضعف العضلات أو اضطراب الرؤية أو تنميل الأطراف، أو لو ظهر دم في البراز أو تراجع الوعي.
