يواجه كثيرون مشكلة ارتفاع الكوليسترول المرتبطة بأمراض القلب والشرايين، ويمكن لتغيير نمط الحياة والاعتماد على نظام غذائي صحي أن يخفض الكوليسترول الضار (LDL) ويحسن جودة الحياة.
تُعدّ الخضراوات الملونة خيارًا ممتازًا لأنها غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية والألياف التي تحمي القلب وتنظم مستويات الدهون في الجسم، والالتزام بتناول هذه الخضراوات ضمن نظام غذائي متوازن يعد أفضل وسيلة للوقاية وخفض مستويات الكوليسترول.
خضروات مفيدة لخفض الكوليسترول
تحتوي البامية على ألياف ذائبة تنتج مادة هلامية مفيدة للهضم وتساعد على التقليل من امتصاص الكوليسترول، كما تضم مضادات أكسدة ومركبات نباتية تحمي الشرايين من التلف. يُنصح بتناول البامية مع أطعمة مغذية أخرى كجزء من الوجبات اليومية للمساعدة في خفض الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي.
يُعد الباذنجان غنيًا بألياف قابلة للذوبان تبطئ هضم الطعام وتساعد الجسم على التخلص من الكوليسترول، وهو قليل السعرات وغني بالفيتامينات والمعادن المفيدة للقلب. تشير دراسات إلى أن تناول الباذنجان قد يخفض LDL ويحسّن دهون الدم، ومن الأفضل طهيه على البخار أو شويه بدلًا من قليه.
يُزوّد البروكلي الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف، ويحتوي على مركبات طبيعية تعمل كمصائد للكوليسترول فتمنع وصوله إلى مجرى الدم. تحمي مضادات الأكسدة مثل اللوتين وفيتامين C الأوعية الدموية وتقلل الالتهابات المرتبطة بالقلب، وتبقى هذه الفوائد عند تبخير البروكلي أو تناوله نيئًا بعد غسله جيدًا، لذلك تجنّب قليه بكميات كبيرة من الزيت.
تُقلّل المركبات النشطة في الجزر الالتهابات وتحمي الأوعية الدموية، وقد أظهرت عادات تناول الجزر بانتظام تحسّنًا في مستويات الدهون. من الأفضل تناول الجزر نيئًا كوجبة خفيفة أو طهيه بكمية قليلة من الزيت للحفاظ على فوائده.
تُعد السبانخ من الخضراوات الورقية الغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن التي تحمي القلب؛ فالمغنيسيوم والبوتاسيوم فيها يساعدان على تنظيم ضغط الدم وتدفق الدم، بينما يعمل اللوتين على منع أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ويفيد في الوقاية من انسداد الشرايين. يمكن إضافة السبانخ إلى العصائر والسلطات أو تقليبها بقليل من الزيت.
