يُعد الجزر من أشهر الخضراوات الجذرية، بلونه البرتقالي النابض بالحياة وطعمه الحلو، وتتنوع استخداماته بين النيء والمطبوخ.
فوائد الجزر الصحية
يعزز الجزر صحة العين بفضل بيتا كاروتين الذي يحول إلى فيتامين أ الضروري للرؤية في الضوء الخافت والوقاية من العمى الليلي.
يعزز المناعة بوجود فيتامين أ ومضادات الأكسدة التي تقوي الجلد والغشاء المخاطي وتقلل الإجهاد التأكسدي.
يعزز صحة القلب والأوعية الدموية بفضل البوتاسيوم والألياف القابلة للذوبان التي تنظم ضغط الدم وتخفض الكوليسترول وتقلل الالتهابات.
يساعد على الهضم عبر أليافه التي تحسن حركة الأمعاء وتوازن ميكروبيوم الأمعاء وتبطئ امتصاص السكّر.
يدعم صحة العظام بفيتامين ك1 والبوتاسيوم اللذين يعززان تمعدن العظام وموازنة الأحماض التي قد تستنزف الكالسيوم.
يقلل من مخاطر بعض أنواع السرطان بفضل مضادات الأكسدة والكاروتينات التي تحارب الجذور الحرة وتحمي الخلايا.
يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم بفضل مؤشره السكري المنخفض والألياف التي تبطئ الهضم وامتصاص الجلوكوز.
يدعم صحة الجلد بفيتامين أ ومضادات الأكسدة التي تمنع جفاف البشرة وتسهم في تجديد الخلايا ومقاومة علامات التقدم في السن.
يعزز صحة الكبد عبر مضادات الأكسدة التي تساهم في إزالة السموم وتحييد المركبات الضارة من الجسم.
يدعم صحة الدماغ بفيتامين ب6 ومضادات الأكسدة والكاروتينات التي تعزز الوظائف الإدراكية وتقلل الإجهاد التأكسدي في الخلايا الدماغية.
