ابدأ بتناول التفاح كفاكهة محبوبة تعزز الصحة وتفتح باب فهم دوره في السكر والوقاية من السكري.
القيمة الغذائية للتفاح
تبين البيانات أن التفاحة متوسطة الحجم تمنح نحو 95 سعرًا حراريًا وقرابة 25 جرامًا من الكربوهيدرات، إضافة إلى كمية جيدة من فيتامين C. وتتركز معظم المنافع في قشرة التفاح، حيث توجد نسب مرتفعة من مضادات الأكسدة والألياف الذائبة التي تساهم في تنظيم الهضم والشعور بالشبع وتقليل سرعة امتصاص السكر.
تأثير التفاح على سكر الدم
تعرف الكربوهيدرات بأنها ترفع مستوى الجلوكوز في الدم، إلا أن الألياف الذائبة في التفاح تساعد على موازنة هذا الارتفاع عبر إبطاء امتصاص السكر والحفاظ على استقرار المستويات بعد الوجبات. وتشير دراسات إلى أن تناول التفاح بانتظام قد يساهم في الوقاية من النوع الثاني من السكري بفضل وجود مادة البكتين التي تعزز استجابة الجسم للأنسولين.
هل يرفع التفاح السكر فعلًا؟
رغم احتوائه على سكر طبيعي، فإن أغلبه من الفركتوز الذي يُمتص ببطء ولا يسبب زيادة حادة في الجلوكوز مقارنة بالسكريات المصنعة. كما أن التفاح منخفض المؤشر الجلايسيمي، ما يجعله خيارًا مناسبًا لمرضى السكري عندما يُتناول باعتدال.
التفاح ومقاومة الأنسولين
تساعد المركبات النباتية في قشرة التفاح، مثل البوليفينولات، على تعزيز حساسية الجسم للأنسولين وتنشط البنكرياس لإفراز كميات مناسبة من الأنسولين، ما يحسن قدرة الخلايا على امتصاص السكر من الدم.
دور مضادات الأكسدة في حماية الجسم
يمتلك التفاح تركيبة غنية بمضادات الأكسدة التي تساهم في حماية الجسم من الأكسدة والالتهابات المزمنة. من أبرزها الكيرسيتين الذي يقلل امتصاص الكربوهيدرات، وحمض الكلوروجينيك الذي يساعد الجسم على استخدام الجلوكوز بشكل أفضل ويحد من مقاومة الأنسولين، والفلوريزين الذي يقلل امتصاص السكر في الأمعاء. وتفيد الدراسات بأن تناول تفاحة يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بنوع السكري الثاني بنسبة تقارب 28% بحسب العادات اليومية والشخصية.
كيف يمكن لمريض السكر تناول التفاح بأمان؟
لتجنب أي آثار سلبية والاستفادة من فوائحه، يفضّل تناول التفاحة كاملة مع القشرة للاستفادة من الألياف ومضادات الأكسدة، وتجنّب عصير التفاح الصناعي لأنه يحتوي على سكر إضافي وألياف أقل. يكتفى بواحدة متوسطة الحجم يوميًا، ويفضل تناول التفاح مع وجبة تحتوي على بروتين أو دهون صحية لتقليل سرعة امتصاص السكر، ويفضّل توزيع الفواكه على مدار اليوم بدلاً من تناولها دفعة واحدة.
التفاح كجزء من أسلوب حياة صحي
لا تقتصر فوائد التفاح على مرضى السكري، فهو غذاء يساند صحة القلب والهضم والمناعة ويساعد في التحكم بالوزن بفضل احتوائه على نسبة عالية من الماء والألياف. إدراج التفاح ضمن النظام الغذائي اليومي يمثل خطوة نحو حياة أكثر توازنًا وصحة.
