البيض البني أم الأبيض: أيهما الأفضل لصحتك؟

الفرق بين البيض الأبيض والبيض البني

يختلف لون البيض حسب سلالة الدجاج، فالدجاج الأبيض يضع بيضاً أبيض والدجاج ذو الريش الأحمر أو البني يضع بيضاً بنيًا.

إلى جانب اللون، غالباً ما يكون البيض البني أكبر حجماً ويكلف إنتاجه أكثر للمزارع بسبب استهلاك السلالات التي تضعه كميات غذاء ووقود أكبر.

من الناحية الغذائية، البيض البني والأبيض متطابقان ولا فرق يذكر من حيث القيمة الغذائية، فكل بيضة توفر نحو ستة جرامات من البروتين إضافة إلى فيتامينات A وD وE وK والكولين ومضادات الأكسدة والدهون الصحية.

هل اللون مؤشر على الصحة؟

تؤكد مصادر علمية أن لون القشرة لا يدل على الصحة أو القيمة الغذائية، فالكلا النوعين يقدمان نفس الفوائد الأساسية.

تشير مقارنة بين البيض العضوي والبيض التقليدي إلى أن البيض العضوي غالباً يحتوي على مستويات أعلى من بعض العناصر الغذائية الهامة للنمو والتطور، بينما يحتوي البيض التقليدي على نسب أعلى من مكونات تدعم أيض الدهون وخفض الكوليسترول، مع بقاء الكوليسترول موجوداً في كلا النوعين.

بناءً على ذلك، يظل الاختيار بين الأبيض والبني أمراً يتعلق بالذوق والتوفير والسعر، فالفوائد الغذائية موجودة في كلا النوعين.