ابدأ بتوضيح أن ارتفاع سكر الدم ليس محصورًا في الأطعمة غير الصحية، فبعض الأطعمة التي يصفها الناس بأنها صحية قد ترفع السكر بسرعة كما لو كانت حلوة جدًا.
أطعمة تبدو صحية وترفع سكر الدم بسرعة
الشوفان فوري التحضير
يُعد خيارًا شائعًا كوجبة فطور صحية، لكن الشوفان فوري التحضير غالبًا ما يكون مُعالجًا بشكل يجعل ارتفاعه في الدم أسرع، ما يؤدي إلى ارتفاع سريع لسكر الدم. يمكن تحسينه عبر مزجه مع الحليب بدلاً من الماء لإدخال دهون وبروتين يساعدان في تباطؤ الارتفاع.
لاتيه الشوفان بالحليب
يختار كثيرون حليب الشوفان كبديل للألبان، إلا أن الشوفان المعالج إنزيميًا يمنح مؤشر جلايسيمي مرتفع، وعند إضافته إلى لاتيه قد يسبب ارتفاعًا شديدًا في السكر لاحقًا.
سموثي الفاكهة
سموثي يحتوي على كميات كبيرة من الفاكهة ويظهر كخيار صحي، إلا أن ارتفاع سكر الدم قد يكون من الأعلى بعد تناوله، خاصة إذا كان النسبة بين الفاكهة والبروتين قليلة. إضافة العصائر أو الجرانولا يزيد من الارتفاع. لجعله أكثر تغذية وأقل ارتفاعًا في السكر، يمكن إضافة زبادي أو تناول بعض المكسرات أثناء التقديم.
