تطرح الشيف فاطمة عبد المنعم طريقة فطيرة البطاطس بالدجاج والجبن كخيار عملي ونافع للإعداد في المنزل. تعتبر الوصفة مناسبة كوجبة غداء شهية أو عشاء خفيف بطابع المطاعم الفاخر. تجمع بين القوام الكريمي للبطاطس ونكهة الدجاج المتبل وذوبان الجبن ليمنحها طابعًا فخمًا يجذب الأذواق. وفي السطور التالية نستعرض مقاديرها وطريقة التنفيذ خطوة بخطوة.
مقادير فطيرة البطاطس بالدجاج
المقادير الأساسية تتضمن بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة، إضافة إلى صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة. كما تحتاج إلى بصلة مفرومة ناعمة وتبّلات من الملح والفلفل الأسود ورشة بابريكا. كما يعزز النكهة نصف كوب من جبن الموتزاريلا أو الرومي المبشور، مع ملعقة صغيرة زبدة وبيض واحد اختياري للتماسك، إضافة إلى ملعقة زيت أو سمن لسُرع التحضير.
يمكن اعتماد كميات إضافية حسب الرغبة، مع مراعاة التوازن في القوام. كما يفضل تحريك المكونات بشكل متوازن لضمان توزيع النكهات في كل لقمة. ويمكن أن تكون الوصفة مناسبة لإعدادها مسبقًا وتخزينها في البراد لإعادة التسخين لاحقًا دون فقدان القوام.
خطوات تحضير فطيرة البطاطس
ابدأ بتحمير البصل في القليل من الزيت حتى يذبل، ثم أضف الدجاج مع التوابل حتى ينضج وتتشرب النكهات. في وعاء آخر اخلط البطاطس المهروسة مع الزبدة والقشطة والملح، ثم قسم الخليط إلى نصفين. افرد نصف الخليط في صينية مدهونة، ثم ضع طبقة من الدجاج المتبل وتليها طبقة من الجبن المبشور. ويمكنك تغطية الوجه بالنصف الثاني من البطاطس ودهنه بقليل من البيض أو الزبدة لإعطاء لون ذهبي رائع.
ابدأ بخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة عند 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يتماسك الوجه ويأخذ لونًا جذابًا. تخرج الفطيرة ساخنة وتقدم بجانب سلطة خضراء أو كوب من العصير الطبيعي، ويمكن حفظها في الثلاجة وإعادة تسخينها لاحقًا دون فقدان القوام والنكهة.
