تعلن الجهة الصحية المعنية عن مناسبة اليوم العالمي للسكري لعام 2024، الذي يوافق 14 نوفمبر، وتؤكد أهمية تعزيز الوعي بممارسات غذائية أكثر أماناً للأطفال المصابين بالسكري. يركز الحدث على تقديم خيارات غذائية تقلل من احتمال ارتفاع السكر مع الحفاظ على طعم لذيذ ومغذٍ. وتؤكد التوجيهات أنه يمكن إدراج بعض الحلويات بشكل آمن إذا كان ذلك بإشراف طبي وباستخدام مكونات صحية وكميات محكومة. وتبرز الفاعليات أن الاعتدال في الاستهلاك هو الأساس، مع متابعة احتياجات كل طفل وتفاوتها.
وصفات حلوة آمنة لمرضى السكري
الوصفة الأولى: موس الشوكولاتة والأفوكادو تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية المناسبة لمرضى السكري. المكونات: أفوكادو ناضجان (2)، كاكاو خام غير محلى (¼ كوب)، حليب لوز غير محلى (¼ كوب)، فانيلا (ملعقة صغيرة)، محلي خالٍ من السكر، مكسرات أو توت أو جوز الهند للتزيين. طريقة التحضير: يخفق الأفوكادو مع الكاكاو والحليب والفانيلا والمحلي حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم يبرد نصف ساعة ويقدم مع التزيين.
الوصفة الثانية: زبادي مجمد بالتوت تجمع بين البروتين من الزبادي ونكهة التوت المنعشة. المكونات: زبادي يوناني غير محلى (2 كوب)، نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا، محلي خالٍ من السكر، ربع كوب مكسرات مفرومة، ربع كوب رقائق شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة خالية من السكر مفرومة. طريقة التحضير: تُمزج المكونات وتُفرد في صينية ثم تُجمّد لساعتين وتقطع وتقدم. تتيح هذه الوصفة بروتيناً مع نكهة حلوة آمنة.
الوصفة الثالثة: بان كيك دقيق جوز الهند تجمع بين قوام خفيف ونكهات نباتية. المكونات: ¼ كوب دقيق جوز الهند، بيضان، ¼ كوب حليب لوز، ملعقة كبيرة زيت جوز الهند، نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر، نصف ملعقة صغيرة خلاصة فانيلا. طريقة التحضير: يخلط الدقيق مع المكونات الرطبة ويترك الخليط قليلًا، ثم يطهى على مقلاة غير لاصقة. تقدم كبديل صحي لوجبة فطور أو سناك لطفل مصاب بالسكري.
الوصفة الرابعة: ناتشوز التفاح تجمع بين حلاوة التفاح وقوام غني مع خيارات صحية. المكونات: تفاحتان مقطعتان شرائح رفيعة، ملعقتان كبيرتان زبدة فول سوداني أو زبدة لوز غير محلاة، ملعقتان كبيرتان صوص كراميل خالٍ من السكر، ملعقتان كبيرتان مكسرات مفرومة، شوكولاتة داكنة، ملعقتان كبيرتان جوز هند مبشور غير محلى، القرفة للتزيين. طريقة التحضير: توضع شرائح التفاح وتغطّي بالزبدة والصوص والمكسرات والقرفة. هذه الوصفة من أسهل الحلويات المناسبة لمرضى السكري لأنها تجمع فوائد التفاح مع مذاق حلو دون سكر مضاف.
الوصفة الخامسة: لقيمات تشيز كيك منخفضة الكربوهيدرات تجمع بين القوام الكريمي ونكهة خفيفة. المكونات: كوب واحد جبن كريمي، ربع كوب زبادي يوناني غير محلى، محلي خالٍ من السكر، ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، 2 بيض، ربع كوب دقيق لوز. طريقة التحضير: تخلط المكونات وتخبز في قوالب صغيرة لمدة 20 دقيقة، وتبرد قبل التقديم. يمكن تقديمها كحصة حلوة متوازنة مع تقليل الكربوهيدرات مقارنة بالحلوى التقليدية.
الوصفة السادسة: ماكرون جوز الهند المحمص تجمع بين قوام مقرمش ونكهة جوز الهند. المكونات: 2 كوب جوز هند مبشور غير محلى، نصف كوب دقيق لوز، ربع كوب محلي بدون سكر، بياض بيضتان، ربع كوب زيت جوز الهند، ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، رشة ملح. طريقة التحضير: تخلط المكونات، يخفق بياض البيض وتضاف إلى الخليط، ثم تخبز حتى تصبح اللون ذهبيًا بين 15 و20 دقيقة. تقدم كحلوى خفيفة مناسبة للأطفال مع مراعاة الحصص.
تؤكد الإرشادات أن الاعتدال أساس، ويختلف احتياج كل طفل حسب حالته ويحدد الطبيب أو أخصائي التغذية ما يناسبه من وصفات وكميات. إذا استخدمت مكونات صحية ومحليات بديلة وتم التحكم بالكمية تبقى الحلويات آمنة ومعززة للمتعة دون زيادة غير مبررة في مستوى السكر. ينبغي اتباع الاستشارة الطبية والمتابعة المستمرة لضمان الاستفادة من هذه الخيارات ضمن إطار غذائي متوازن. القليل من الحلو لا يضر مع الاعتدال ويُعد خياراً مناسباً ضمن إطار غذائي متكامل.
