تطرح الوصفة طاجن المسقعـة بالدجاج كإحدى الوصفات الشهية بطعم المسقعة الأصيل مع لمسة الدجاج المميزة ليكون طبقًا مناسبًا لجميع أفراد العائلة. توضح الإرشادات كيفية تمازج الخضار مع الصلصة والدجاج لتأمين نكهة غنية وقوام متماسك. تؤكد على أن الطرح المنسق للطبقات يوصل النكهات بشكل متجانس مع نتيجة نهائية شهية. تعد هذه الطريقة سهلة التطبيق وتناسب من يبحث عن طبق رئيسي متكامل من المكونات الأساسية.
مقادير طاجن المسقعة بالدجاج
المقادير الأساسية تشمل 2 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات، و2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح ومقلية. كما يوجد 1 حبة بطاطس متوسطة مقطعة شرائح ومقلية اختيارياً، إضافة إلى 1 فلفل رومي أخضر مقطع شرائح و1 فلفل أحمر حلو مقطع شرائح. ويضاف 2 فص ثوم مفروم وبصلة كبيرة مفرومة، مع 2 كوب عصير طماطم طازج و1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم. وتُستخدم ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ورشة كمون ورشة بابريكا، إضافة إلى زيت نباتي للتحمير ونصف كوب جبن موزاريلا أو رومي مبشور كخيار للتغطية.
طريقة التحضير
ابدأ بتحمير البصل في مقلاة مع القليل من الزيت حتى يذبل، ثم أضف الثوم والدجاج وقلّبهما حتى يتغير اللون ويبدأ في النضج. أضف الملح والفلفل والبابريكا والكمون، واترك المزيج يمتص النكهات. أضف عصير الطماطم وصلصة الطماطم ودع الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة. في طاجن فخار، رُصي طبقة من الباذنجان المقلي، تليها طبقة من خليط الدجاج بالصلصة، ثم طبقة من الفلفل والبطاطس، وكرر الطبقات حتى انتهاء المكونات مع أن تكون الطبقة الأخيرة من الصلصة.
التقديم والخبز
يمكن توزيع القليل من الجبن المبشور على الوجه لإضفاء طابع غني ونكهة مميزة، ثم يوضع الطاجن في فرن محمى مسبقًا على 180 مئوية. نتركه لمدة 20–25 دقيقة حتى يتماسك ويأخذ لونًا ذهبيًا جذابًا. تقدم المسقعة ساخنة كطبق رئيسي مع أطباق جانبية بسيطة مثل الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
