تعلن وزارة الصحة مع اقتراب الشتاء أن شوربة العدس الغنية بالعناصر الغذائية تساهم في دعم الجهاز المناعي وتمنح الجسم دفئاً وراحة خلال الأيام الباردة. تمد الشوربة الجسم بالفيتامينات والمعادن الأساسية وتوفر خياراً صحياً يساهم في التغذية المتوازنة. يُفضل تحضيرها يومياً في هذا الموسم لأنها سهلة التحضير وتناسب الجميع. إليك طريقة تحضير شوربة العدس بالليمون لإضافة نكهة مميزة ومساعدة على التدفئة.
مكونات شوربة العدس
تتكون مكونات الشوربة من كوب عدس أصفر مغسول جيدًا وبصلة متوسطة مفرومة. كما تحتاج إلى جزرتين مقطعتين مكعبات صغيرة وثمـرة بطاطس صغيرة إن رغبتِ بإعطاء القوام الكثيف. يضاف ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة وملح وفلفل أسود ورشة كمون تضيف نكهة مميزة. إلى جانب ذلك، يعتمد الاختيار على مرق دجاج أو ماء يغطي المكونات، ويمكن إضافة لمسة كركم اختيارية.
طريقة التحضير
تسخن الزيت في قدر مناسب ثم يضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل دون أن يتحمر. بعد ذلك تُضاف الجزر والبطاطس والعدس وتُقلّب مع البصل لمدة دقيقة حتى تتشرب النكهات. ثم يصب المرقة أو الماء ليغطي المكونات بالكامل.
تترك الشوربة حتى تغلي ثم تخفف النار وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضروات تماماً. بعدها تُخلط الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي أو العادي حتى تصبح ناعمة القوام. تُعاد الخليط إلى القدر وتُضاف الملح والفلفل والكمون والكركم وتُترك تغلي دقيقة واحدة فقط لضبط النكهات. يمكن تقديمها مع عصر عصير ليمون فوقها لإضافة نكهة منعشة.
