يطلق النظام الغذائي بورتفوليو منهجًا نباتيًا يهدف إلى خفض الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب. طور الدكتور ديفيد جيه إيه جينكنز من جامعة تورنتو هذا النظام، مع تركيزه على اختيارات غذائية نباتية ثبت أنها تخفض مستويات LDL. يعتمد النهج على مكونات محددة تعمل معًا لتعزيز التحكم في امتصاص الكوليسترول وتقليل الالتهاب، مما يسهم في تقليل مخاطر أمراض القلب. تشير الأدلة إلى أن النظام قد يحقق انخفاضًا في LDL وقد يوازي فاعلية بعض الأدوية الموصوفة بدون آثار جانبية.
تشير الأبحاث إلى أن الالتزام بهذا النظام يرتبط بانخفاض كبير في مستويات الكوليسترول الضار والالتهابات وعوامل الخطر القلبية الوعائية. ويؤدي ذلك إلى تقليل خطر الإصابة بالأمراض القلبية والسكتة الدماغية بمعدل يقارب 14٪. كما يساهم في تقليل الاعتماد على المنتجات الحيوانية العالية الدهون المشبعة من خلال التركيز على خيارات نباتية خافضة للكوليسترول. يعمل النظام عبر دمج مكونات غذائية تهاجم الكوليسترول بطرق متنوعة وتدعم صحة الشرايين.
مكوّنات النظام
يعتمد النظام على الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان والشعير والفاصوليا والعدس والتفاح والحمضيات. كما تشمل الأطعمة المدعمة بالستيرولات النباتية مثل المنتجات المعززة التي تساهم في خفض امتصاص الكوليسترول في الجهاز الهضمي. كما يساهم بروتين الصويا من حليب الصويا كبديل للبروتين الحيواني للمساعدة في تقليل تناول الدهون المشبعة. وتضم المكسرات الدهنية الصحية مضادات الأكسدة والألياف التي تدعم صحة القلب.
نصائح للاتباع
ابدأ بجرعات بسيطة لتسهيل الانتقال إلى النظام الجديد. ركّز على تغييرات بسيطة بدلاً من تغيير النظام الغذائي دفعة واحدة، مثل إضافة نوعين من الأطعمة النباتية الرئيسية. استخدم مجلة طعام أو تطبيق تتبع للمساعدة في متابعة الأهداف اليومية من البروتين والألياف والدهون الصحية. التزم بخطة مستدامة من خلال التخطيط والتدرج وتجنب الأطعمة المعالجة العالية الدهون المشبعة.
