يؤكد تقرير موقع تايمز أوف إنديا أن الأعشاب والتوابل الأساسية ليست مجرد إضافة للنكهة ورائحة الطبخ بل مواد غذائية غنية بمضادات الأكسدة وفيتامينات ومعادن أساسية، وتوفر فوائد غذائية تقارن بفوائد الفواكه والخضراوات. وتشير المؤسسة الهندية للكلى إلى أن دمج هذه التوابل المفيدة للكلى في الوجبات يوفر بدائل لذيذة تقلل الاعتماد على الملح والسكر والدهون غير الصحية، مما يجعل التعديل الغذائي ممتعًا بدلاً من مقيد. ويمكن دمج هذه التوابل بسهولة في الطبخ اليومي لضمان الحفاظ على المذاق والصحة على حد سواء.
أعشاب مفيدة للكلى
هذه الأعشاب السبعة ليست مجرد مكونات عطرية بل عناصر تدعم صحة الكلى من خلال غناها بالعناصر الغذائية الطبيعية ومضادات الأكسدة وخصائصها المضادة للالتهابات. هناك 7 أعشاب مفيدة للكلى مستخدمة في هذه القائمة وتساعد في الحفاظ على صحة الكلى وتخفيف تراكم السموم وتعزيز ترطيب الجسم. يمكن دمجها في النظام الغذائي كجزء من وجبات يومية مع الحفاظ على التذوق الصحي.
إكليل الجبل
ليس مجرد إضافة عطرية فحسب، بل يدعم وظائف الدماغ والذاكرة والإدراك بفضل خصائصه المضادة للأكسدة. يمكن إضافته إلى الشوربات والخضراوات المشوية وأطباق الدجاج لإضفاء نكهة عطرية وفوائد صحية. يساعد استخدامه كتوابل أساسية في تقليل الحاجة إلى الملح في الطبخ اليومي، مما يفيد الكلى.
الثوم
يُعرف الثوم بخصائصه المضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة. إضافة الثوم المهروس أو المفروم أو المسحوق إلى المكرونة والأرز والخضراوات والصلات يُعطي نكهة مميزة دون الاعتماد على الملح. تساهم هذه الطريقة في دعم صحة الكلى من خلال تقليل المدخلات الصوديومية الضارة.
بردقوش
بردقوش غني بفيتامين ك، وهو يدعم قوة العظام وصحة الدم والكلى. ويُعد إضافة بنكهة إيطالية تقليدية دون زيادة في البوتاسيوم مقارنة بالملح، ما يجعله خياراً جيداً للكلى. يمكن رش بردقوش على المكرونة والأطباق المقلية والخضراوات المشوية.
الفلفل الحار (الشطة)
يُعد مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ الضروري لصحة العينين والبشرة، كما أنه قد يعزز الأيض. يوصى الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الكلى بتناوله باعتدال وتحديداً فيتامين أ. ولمن يفضلون النكهة الحارة، يمكن اختيار أنواع من الفلفل تتراوح بين البابريكا الخفيفة والشطة.
الزنجبيل
الزنجبيل جذر متعدد الاستخدامات، معروف بخصائصه الهضمية ومضادات الغثيان. كما أنه يوفر فوائد مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، مما يجعله إضافة قيمة للنظام الغذائي للكلى. ويمكن استخدام الزنجبيل طازجًا أو مبشورًا أو مطحونًا في تتبيلات الدواجن والأسماك والأطباق المقلية والسلطات، أو في مشروبات مثل الشاي الأخضر والليمون.
القرفة
القرفة من التوابل المعروفة بقدرتها على تنظيم مستويات السكر في الدم، وتضفي نكهة دافئة دون إضافة ملح، وهو ما يجعلها مناسبة للأنظمة الغذائية التي تراعي صحة الكلى. يمكن استخدامها في الشاي والحلويات والأطباق اليومية لإضفاء دفء ونكهة دون زيادة الملح. كما تُسهم في تحسين توازن السكر في الدم وتقديم خيارات غذائية متنوعة وآمنة للكلى.
الريحان
الريحان عشبة عطرية تضيف نكهة نابضة بالحياة دون أن تسبب ارتفاعًا في مستويات البوتاسيوم أو الفوسفور. يمكن استبداله بالخس أو إضافته إلى الشوربة والمكرونة والسلطات. يحافظ استخدام الريحان الطازج على مذاق الوجبات مع الحفاظ على فوائده الصحية للكلى.
نصائح لإدراج الأعشاب والتوابل في النظام الغذائي صديق للكلى
يمكن أن يقلل دمج هذه الأعشاب السبعة من الاعتماد على الملح والتوابل المصنعة، مما يجعل الوجبات صحية وأكثر إمتاعًا. ولتحقيق أقصى فائدة، جرب خلطات الأعشاب في الشوربات والسلطات والخضراوات المشوية. استخدم الأعشاب الطازجة عندما يكون ذلك ممكنًا للحصول على محتوى أعلى من مضادات الأكسدة. اخلط التوابل مع زيت الزيتون أو عصير الليمون للحصول على تتبيلات وخلطات لذيذة. احرص على التنويع بين التوابل لتجنب إرهاق النكهة والحفاظ على الإثارة في وجباتك.
