يشرح الدكتور ألكسندر زوبكوف أن الدماغ يتغير مع التقدم في العمر، وتلاحظ بطء تدفق الدم إليه وانخفاض بعض النواقل العصبية مثل الدوبامين والسيروتونين والأستيل كولين. وهذا يؤثر على الذاكرة والمزاج والتركيز. كما يشير إلى أن الإجهاد التأكسدي والالتهاب المزمن من العوامل الأساسية في التدهور الإدراكي. وتبقى بعض القدرات مثل الحكمة والمفردات أقوى مع التقدم في العمر، رغم تغيّر بعض الوظائف الأخرى.
الأطعمة التي تعزز صحة الدماغ
تؤكد المصادر أن الشاي بأنواعه الأخضر والأسود يقدم مضادات أكسدة قوية مثل الكاتيكين والفلافونويدات، إضافة إلى وجود إل-ثيانين والكافيين ما يساعد في تعزيز التركيز وصفاء الذهن. كما يعتبر عين الجمل مصدراً جيداً لأحماض أوميغا 3 الدهنية ALA والمغنيسيوم، وهو يساهم في تحسين استخدام الطاقة في المناطق الدماغية المرتبطة بالوظائف المعرفية. كما يوضح أن الفطر غني بمضادات الأكسدة مثل الإرغوثيونين التي تحمي خلايا الدماغ من الإجهاد التأكسدي والالتهابات، إضافة إلى فيتامينات ب والأحماض الأمينية الضرورية.
أما الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين فتوفر DHA، وهو حمض أوميغا-3 الضروري لبناء خلايا الدماغ ودعم الذاكرة. كما أن التوت الأزرق غني بالأنثوسيانين، وهو مضاد أكسدة قوي يحارب الإجهاد التأكسدي ويعزز القدرة على التذكر. وأخيراً، الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب تحتوي على حمض الفوليك وفيتامين K واللوتين، وهذه المكونات تساعد في تباطؤ التدهور المعرفي مع التقدم في العمر.
الأطعمة التي يجب تجنبها
يشير الخبراء إلى أن الأطعمة المصنعة التي تحتوي على سكريات مضافة وحبوب مكررة ودهون متحولة وزيوت عالية في أوميغا 6 تساهم في الالتهاب ومقاومة الأنسولين في الدماغ. كما يجب الحذر من الأطعمة عالية الصوديوم والنترات والإضافات الصناعية والمبيدات والمعادن الثقيلة، لأنها قد تؤثر سلباً في الذاكرة والتركيز مع مرور الوقت. إدراك هذه المخاطر يساعد على اختيار خيارات غذائية أكثر سلامة للدماغ.
نصائح عملية للحفاظ على صحة الدماغ
ابدأ بإدراج المكسرات والفطر والشاي كجزء من روتينك اليومي. احرص على تناول الأسماك الدهنية مرتين أسبوعيًا مع زيادة استهلاك الخضروات والفواكه الطازجة. قلل من تناول الأطعمة المصنعة والمعلبة قدر الإمكان وتجنب المضافات والمواد التي تؤثر سلباً على الدماغ.
