تعلن جهات معنية أن عصير ABC المصنوع من التفاح والبنجر والجزر أصبح من أشهر العصائر المنتشرة بوصفه مشروبًا سحريًا لتعزيز المناعة وتحسين صحة البشرة. وتشير تقارير إلى أن الاعتقاد بقدرته على الدعم الصحي قد لا يطابق الواقع، خصوصًا أن الألياف التي تفقد أثناء العصر قد تكون مفقودة. وبحسب تصريحات حديثة للدكتورة شيلبا أرورا، خبيرة التغذية المعروفة، فإن العصير يحتوي على نسبة عالية من السكر ويكاد يخلو من الألياف، وهو أمر يجعل فائدته أقل مما يظنه كثيرون، وفق موقع تايمز ناو. وتؤكد أن تناول مكوناته كما هي، أي تفاحًا وجزرًا وبنجرًا، يمنح الجسم فوائد أعلى دون الإضرار بمستوى السكر في الدم.
تؤكد التقارير الطبية أن العصر يفقد الألياف الغذائية الأساسية التي تساعد على تنظيم الهضم وتثبيت سكر الدم، مما يجعل العصير أقل فائدة من الفاكهة والخضراوات كاملة. عند العصر يتبقى سائل غني بالسكر، بمتوسط 18 إلى 20 جرامًا من السكر في كل 250 مل، ما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم وتقلب في الطاقة والمزاج. والنتيجة أن الإفراط في استهلاك العصير يجهد البنكرياس ويؤثر سلبًا على مستويات السكر، خاصةً لدى المصابين بالسكري أو من لديهم مقاومة للإنسولين. وحتى لو كان طبيعيًا، يظل ارتفاع السكر المتكرر في الدم قادراً على إحداث مشاكل مشابهة لمشروبات الغازية.
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول العصير إلى مخاطر صحية متعددة. ١ حصوات الكلى بسبب ارتفاع الأوكسالات في البنجر مع العصر؛ ٢ ارتفاع سكر الدم نتيجة نقص الألياف وسهولة امتصاص السكر؛ ٣ مشكلات هضمية مثل الانتفاخ واضطراب القولون بسبب كميات السكريات الطبيعية؛ ٤ إرهاق الكبد نتيجة زيادة الفركتوز وفيتامين A؛ ٥ تفاعل البنجر مع أدوية معينة مثل حاصرات القنوات الكالسيومية مما قد يسبب اضطرابات في الضغط أو الدورة. يُحث الخبراء على الاعتدال واختيار بدائل أكثر أمانًا.
فوائد تناول المكونات كاملة
التفاح غني بالألياف القابلة للذوبان التي تساهم في تنظيم الهضم والشعور بالشبع. كما يساعد مضغه على تعزيز صحة الأسنان وتحسين تنظيم مستوى السكر في الدم. يعتبر خيارًا آمنًا عندما يؤكل كاملاً وليس كمركب معصور. يساهم التفاح بشكل عام في دعم الصحة الغذائية الشاملة عند تناوله كجزء من النظام الغذائي المتوازن.
الجزر لا ينبغي تقشير القشر؛ فهو غني بالبكتين وفيتامين A المفيد للبصر والمناعة. يمكن أن يساهم تناول الجزر مع القشور في تعزيز القيمة الغذائية للوجبة ويُوصى بإضافته كوجبة خفيفة أو كإضافة للحساء والسلطات. يساعد القشر في زيادة محتوى الألياف والمواد المغذية الطبيعية، ما يعزز الشعور بالشبع ويدعم الهضم بشكل عام.
البنجر الأفضل أن يُطهى على البخار ثم يُضاف إلى السلطات، حيث يدعم صحة الدم ويمنح الجسم الحديد ومضادات الأكسدة. يساهم ذلك في تعزيز الطاقة والمتانة العامة للجسم مع الحفاظ على التوازن الغذائي. يمكن إدخاله بطرق مختلفة في النظام الغذائي كخيار صحي ومتنوع.
بدائل صحية لعصير ABC
تقترح الخبيرة خيارات أخرى أخف على الجسم وأكثر صحة من العصير المعالج. عصير الخيار يساعد على الترطيب ويقوي صحة المعدة. ماء جوز الهند يعوض الأملاح والمعادن الحيوية التي تفقد أثناء الترطيب. كما يمكن الاعتماد على مشروبات طبيعية تحتوي على ألياف أو سكر منخفض للوصول إلى خيارات صحية أكثر تنوعًا.
استشارة طبيب أو أخصائي تغذية
وتؤكد على ضرورة استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية، خاصةً لمن يعانون من أمراض مزمنة. يساعد هذا الاستشارة في اختيار البدائل المناسبة وتحديد الكميات الآمنة وفق الحالة الصحية. يبقى تناول الفاكهة والخضراوات كاملة نيئة الخيار الأكثر ذكاءً وصحةً ضمن النظام الغذائي المتوازن.
