يعرض هذا المقال وصفة حمام محشي أرز معمر كأحد أطباق الحمام المصرية الراقية التي تجمع بين الطعم الغني والمظهر الفخم. تعتبر الوصفة خيارًا مميزًا للمناسبات الخاصة والولائم، حيث تُقدَّم في صورة تعكس فخامة الطهي المصري التقليدي. تعتمد الوصفة على حشوة من الأرز المعمر مع توابل تمنح الطبق عمقاً ونكهة مميزة، إضافة إلى طبقة الأرز المعمر بالكريمة والبهارات التي تعزز القوام. نستعرض في السطور التالية طريقة تحضير الحمام المحشي أرز معمر بشكل واضح ومباشر.
مكونات الأرز المعمر
تضم المكونات الأساسية أربعة إلى ستة حمامات طازجة ونصف كوب أرز مصري مغسول ومنقوع نصف ساعة. كما تشمل بصلة صغيرة مفرومة ناعماً وفص ثوم مفروم، إضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص كخيار اختياري. نوازن الملح والفلفل والبهارات والقرفة مع ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن.
طريقة التحضير
تشكل الحشوة من الأرز المنقوع مع البصل والثوم والصنوبر والبهارات. يحشى الحمام بالحشوة بحرص دون ملئها بالكامل لتفادي انفجار الحشوة أثناء الطهي. تثبت الفتحات بخيط للطهي أو أعواد خشبية. يحمر الحمام قليلًا في قدر مع الزبدة أو السمن على نار متوسطة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
يخلط الأرز مع الحليب والزبدة والسكر ورشة الملح في وعاء مناسب للفرن حتى يتجانس القوام. توضع الصينية في الفرن وتُرتب الحمامات المحشوة فوقها وتُغطّى بورق فويل لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى ينضج الأرز ويكتسب الحمام اللون المطلوب. وفي آخر 10 دقائق، يُرفع ورق الفويل لإعطاء الوجه لونًا ذهبيًا جميلًا.
يُقدّم الحمام المحشي أرز معمر ساخنًا مع طبق جانبي من السلطة الخضراء أو الطحينة وفق الرغبة. يمكن تزيين الوجه بالقليل من الصنوبر المحمص أو البقدونس لإضافة لمسة لونية ونكهة إضافية. تعزز هذه اللمسات المذاق وتترك لدى الضيوف تجربة فريدة.
