تقدم هذه الوصفة طريقة تحضير عجينة الطعمية في المنزل بطريقة مبسطة وسهلة التطبيق. تعتبر الطعمية من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة وتعد من الوجبات الأساسية للإفطار لدى كثير من الناس. توضح الخطوات التالية المكونات وكيفية الاعتماد على مكونات نباتية رئيسية في الحصول على عجينة متماسكة وطرية. تتركز النتيجة النهائية على الحصول على عجينة قادرة على التشكيل ثم التحمير أو الخبز وفق الرغبة.
المقادير الأساسية
تتكون العجينة من نصف كيلو فول مدشوش منقوع إضافة إلى مكونات أساسية أخرى. تشمل المكونات البصل وكوبين من الشبت والكزبرة والبقدونس وكوبين إضافيين من الكرات، إضافة إلى ثوم مفروم وبيكنج باودر وكزبرة ناشفة. يضاف كذلك الملح والفلفل مع ماء للعجن حتى تحصل على قوام متماسك يسهّل تشكيل الطعمية.
طريقة التحضير
توضع المكونات تدريجيا في محضر الطعام للحصول على عجين الطعمية المطلوبة. تشكل العجين على شكل طعمية. يوضع على الوجه سمسم وكزبرة حبوب. توضع الطعمية في الفرن أو في القلاية الهوائية وتترك حتى تمام الطهي.
التقديم
تكون العجينة جاهزة عند نضجها وتماسكها بعد الطهي. يراعى الحفاظ على قوامها ليصبح قابلًا للتشكيل قبل الطهي وبعده. يتوجب تقديم الطعمية ساخنة مع خيارات التغميس المفضلة بحسب الرغبة.
