يعزز القلقاس قيمته الغذائية العالية ويُعد من الخضروات الغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن التي تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقوية المناعة. رغم فوائده، قد يرفض الأطفال طعمه المختلف أو ملمسه، لذا تُطرح طرق مبتكرة لجعله طبقًا محببًا. تتناول هذه المادة عدة وصفات سهلة وتتحفظ على فوائده الغذائية أثناء التماس مع الأطفال. فيما يلي استعراض لطرق تحضير القلقاس تناسب الصغار وتؤمن لهم قيمة غذائية متوازنة.
قلقاس بالزبدة والأعشاب
تُسلق مكعبات القلقاس حتى تصبح طرية، ثم تُصفّى من الماء وتُخلط مع قليل من الزبدة ورشة من الأعشاب مثل البقدونس أو الشبت أو الزعتر أو الروزماري. يمكن للأطفال تناولها بسهولة، كما أن النكهة العشبية تخفف من الطعم القوي للقلقاس. تُمثل هذه الطريقة خياراً سريعاً ومغذياً يقدم القلقاس بطريقة بسيطة. يمكن تقديمها كطبق جانبي مع الوجبات الأساسية.
قلقاس المهروس مع البطاطس
يمكن مزج القلقاس المسلوق مع البطاطس المهروسة وتضاف القليل من الحليب والزبدة للحصول على قوام كريمي سلس. تجعل هذه الطريقة القلقاس أكثر لطفاً على الأطفال فيشعرون أنه يشبه البطاطس في القوام والطعم. يُراعى أن يكون القوام مناسباً لتفضيلات الأطفال حتى يسهل التقاطه وتناوله. يمكن تقديمه كوجبة رئيسية بسيطة مع طبق جانبي خفيف.
قلقاس مشوي مع الجبن
لعمل القلقاس المشوي، يُقطع إلى شرائح رفيعة وتُرش بالقليل من الزيت والملح، ثم يُخبز في الفرن حتى يصبح مقرمشاً. قبل التقديم، يمكن رش القليل من الجبن المبشور ليعطي مذاقاً مميزاً يجذب الأطفال. يحب الأطفال هذه الطريقة لأنها تجمع بين القرمشة وطعم الجبن اللذيذ. تقدم كطبق مقرمش جانبي مع صلصة خفيفة حسب الرغبة.
شوربة القلقاس بالكريمة
تُسلق قطع القلقاس مع القليل من البطاطس والجزر، ثم تُهرس وتُضاف إليها الكريمة الطازجة لتكوين شوربة كريمية دافئة وسهلة الهضم. يحبها الأطفال بفضل ملمسها الناعم وطعمها المميز، وتمنحهم دفئاً وطاقاً خلال أيام الشتاء. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة غذائية متوازنة. تكتمل بفوائد الخضار الغنية بدون إحساس بالثقل.
كفتة القلقاس بالخضار
يُهرس القلقاس المسلوق ويُخلط مع خضار مبشورة مثل الجزر والكوسة، ويُضاف قليل من البهارات والبيض لتماسك الخليط. ثم يُشكل على هيئة أقراص صغيرة ويُخبز أو يُقلى بالزيت القليل لتكون كرات لذيذة تشبه الكفتة. تتيح هذه الطريقة للأطفال تناول الخضار بشكل ممتع ومحبب. تعتبر هذه الكفتة خياراً مثيراً يضيف قيمة غذائية إلى وجباتهم اليومية.
