تبحث الأسرة عن طبق يعيد للبيت رائحة الدفء ويمنح الجسد ما يحتاجه من طاقة وراحة في أجواء الشتاء. تؤكد المصادر المتخصصة أن مثل هذه الوصفات ليست مجرد وجبات بل طقوس صغيرة تعيد ترتيب المزاج وتمنح الشعور بالطمأنينة. لذا ستعرض هذه السطور شرح طريقة عمل شوربة العدس بالكريمة بخطوات بسيطة ومكونات متاحة.
مكونات شوربة العدس بالكريمة
تتكوّن الشوربة من كوب عدس أصفر مغسول ومصفى وبصل كبيرة مفرومة وثوم مفروم وجزر متوسط مقطع وحبة بطاطس صغيرة مقطعة. وتشتمل المكونات أيضًا على ملعقة كبيرة زبدة وملعقة زيت وملعقة صغيرة كركم ونصف ملعقة كمون وملح وفلفل حسب الرغبة. ويُضاف ثلاث أكواب ماء أو مرق دجاج ونصف كوب كريمة طبخ اختيارية لمنح القوام نعومة أغنى. ويُختتم التقديم بعصرة ليمون عند التقديم ورشة كمون بسيطة لتزيين الوجه.
طريقة التحضير
تعتمد خطوات التحضير على مراحل منسقة لضمان نكهة متكاملة. في قدر واسع تذوب الزبدة مع الزيت ويذبل البصل حتى يحصل على لون ذهبي خفيف ثم يضاف الثوم والجزر والبطاطس وتُحرّك المكونات لمدة دقيقة. يضاف العدس مع الكركم والكمون والملح والفلفل ويضاف الماء وتُترك الشوربة تغلي ثم تُخفض النار وتُطهى نحو 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج. يُرفع الخليط من النار ويمزج بالخلاط حتى يتكوّن قوام ناعم ثم يعود إلى النار وتُضاف الكريمة وتُحرّك برفق لدقيقتين قبل التقديم.
التقديم
تقدم الأسرة الشوربة ساخنة مع عصرة ليمون ورشة كمون على الوجه لضمان توازن النكهات. يمكن اختيار إضافة نصف كوب كريمة إضافية عند الرغبة في قوام أكثر دسامة. تُقدم الشوربة كوجبة شتوية متكاملة تمنح الدفء والطاقة وترافقها عادة الخبز المحمص.
