أطعمة غنية بمضادات الأكسدة
توضح الدكتورة دانا هانيس من جامعة كاليفورنيا أن عددا من الفواكه يحتوي على نسب عالية من فيتامين سي ومضادات الأكسدة. تشير إلى أن هذه المركبات تسهم في مكافحة الالتهابات وحماية الخلايا من التلف. وتبرز صلة اللون بالمواد المضادة للأكسدة، إذ توجد هذه المركبات في الفاكهة ذات اللون الأحمر الداكن والأسود وغيرها من الأطعمة.
يُعد الخرشوف من المصادر القوية للمضادات الأكسدة، حيث يحتوي على فيتامين سي ومجموعة من المركبات الفينولية، مثل السينارين وحمض الكلوروجينيك. كما يمد الخرشوف البروتين مقارنة بالخضروات الأخرى. وتساعد هذه المادة المضادة للأكسدة خلايا الجسم في الحفاظ على وظائفها وتقليل التلف الخلوي.
التوت الأسود غني بمركبات مضادة للأكسدة تشمل فيتامين سي وفيتامين هـ والأنثوسيانين وحمض الإلاجيك والكيرسيتين والتربينويدات. وتوضح الأبحاث أن هذه العناصر لها تأثيرات مضادة للالتهابات وتساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة بما في ذلك بعض أنواع السرطان. كما يساهم وجودها في دعم مناعة الجسم وتقليل الالتهابات المستمرة.
تبيّن قراءة المصادر أن القهوة تساهم في دعم صحة الدماغ وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة عند تناولها بشكل منتظم، ويعزى ذلك جزئياً إلى محتواها من البوليفينولات المتعددة. يحتوي كوب القهوة على أكثر من مئة نوع من المركبات الفينولية التي تسهم في تعزيز الحماية الخلوية. وتؤثر هذه المركبات في تقليل الالتهابات وتحسين وظائف الأوعية الدموية.
الفراولة غنية بمضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين وحمض الإلاجيك، كما تحتوي على ألياف وفيتامينات ومعادن مثل المنغنيز وحمض الفوليك. وتُشير المصادر إلى أن وجود هذه المركبات يساعد في دعم صحة القلب وربما يعزز المناعة بشكل عام. وتُعزّز أيضاً التنوع الغذائي في النظام اليومي. وتسهم في الحد من التلف الخلوي الناتج عن الإجهاد التأكسدي.
التوت الأحمر يعد مصدراً قوياً مضاداً للأكسدة، حيث تشكل الأنثوسيانين والإيلاجيتانين جزءاً كبيراً من مركباته المفيدة. وتشير الدراسات إلى أن التوت يساهم في تقليل الإجهاد التأكسدي وتدعم حماية الخلايا من التلف. كما يُسهم وجوده في تعزيز صحة القلب والوظائف المناعية وتخفيف الالتهابات.
