تعلن الجريدة عن طريقة عمل كيك الشوكولاتة بخطوات سهلة وسريعة تتوافق مع أجواء السهرات الشتوية وتمنح الأسرة دفئًا وراحة. توضح الوصفة مكونات أساسية تعزز القوام وتمنح النكهة الغنية، مع الاعتماد على طريقة الشيف مي صيام كما وردت في المصدر. تذكر أن التحضير يتطلب خفق السكر مع البيض والفانيليا حتى يصبح المزيج لونه فاتحًا وهوائيًا، ثم إضافة الزيت تدريجيًا مع الحليب الدافئ مع الاستمرار في الخفق. وتؤكد ضرورة خلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر والملح ونخلها مرتين لتفادي أي تكتلات قد تؤثر في تماسك القوام.
المكونات الأساسية للكيك
تتكون المكونات الأساسية من عناصر تضمن قوامًا طريًا ونكهة عميقة. يتضمن المكون الأول كوب ونصف من الدقيق منخول لضمان نعومة القوام، يليه نصف كوب كاكاو خام عالي الجودة يمنح اللون الداكن والنكهة الغنية. كما يساهم كوب من السكر في تحقيق الحلاوة المطلوبة، إضافة إلى نصف كوب زيت نباتي يمنح الكيك طراوة تدوم حتى اليوم التالي.
ويكمل المزيج كوب حليب دافئ ليتيح تفاعلًا أفضل مع الكاكاو. وتُضاف ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة مع ملعقة صغيرة فانيليا لتعزيز الرائحة والقوام، ثم تُختتم القائمة بإضافة ملعقة كبيرة بيكنج بودر ورشة ملح لتعزيز النكهة وتوثيق الارتفاع. يهدف هذا التجميع إلى الحصول على خليط متجانس يمكن دمجه بسلاسة مع المكونات الجافة دون تكتل.
خطوات التحضير التفصيلية
يبدأ التحضير بخفق السكر مع البيض والفانيليا في وعاء واسع حتى يتحول الخليط لونه فاتحًا وهوائيًا. ثم يُضاف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، يلي ذلك إضافة الحليب الدافئ وتتابع الخفق حتى يتجانس القوام. في وعاء آخر، تُخلط المكونات الجافة من دقيق وكاكاو وبيكنج بودر ورشة ملح، ويفضل نخلها مرتين لتلافي التكتلات.
يُضاف الخليط الجاف إلى الخليط السائل على مراحل مع تقليب هادئ حتى يتكون قوام ناعم ومتجانس. يسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالكاكاو، ثم يُدخل الفرن المسخن مسبقًا على حرارة مناسبة. يُترك الكيك في الفرن لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة مع تجنب فتح باب الفرن خلال النصف الأول لتفادي هبوط الكيك. بعد النضج، يُترك القالب ليرتاح قليلًا قبل قلبه وتزيينه وتقديمه مع القهوة أو الشاي في صباح الشتاء.
