أصل الشوربة وأسطورة الأخوات الثلاث
أشارت المكتبة الزراعية الوطنية الأمريكية إلى أن تسمية الشوربة تعود إلى أسطورة الأخوات الثلاث. تروي الأسطورة ثلاث شقيقات أرسلن للعيش في حقول القرية لتعليم الناس معنى التعاون. تُبرز الذرة كالأخت الكبرى التي تواجه جفاف التربة، بينما يحمي القرع جذور الأخت الكبرى من الحرارة العالية ويُبقي التربة رطبة، وتستطيع الفاصوليا تخصيب التربة بالنيتروجين. وتوضح هذه العلاقة التكاملية مثالاً مبكرًا للزراعة التعاونية وتؤكد فعاليتها في تعزيز الإنتاج الزراعي.
توفر هذه الشوربة قيمة غذائية مميزة عندما تدمج الذرة والفاصوليا مع القرع. فكل من الذرة والفاصوليا معاً يقدمان بروتيناً كاملاً يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. أما القرع فيضيف فيتامين A وC ومضادات الأكسدة وألياف عالية تدعم المناعة والشبع خلال الشتاء. وبذلك تتحول الشوربة إلى وجبة متكاملة تجمع بين النكهة والتغذية وتدعم الصحة في أيام البرد.
الإحياء المعاصر والتقاليد
شهدت الشوربة انتشاراً واسعاً بعد إحياء تقاليد القرى الأصلية في مواقع تاريخية مثل قرية كراوفورد ليك في كندا. تروى الأسطورة ضمن تجربة الزائرين وتُعرض زراعة الأخوات الثلاث في حقول مخصصة داخل تلك المواقع. دفع هذا الإحياء الكثيرين إلى إعادة اكتشاف الوصفة وتطوير نسخ حديثة منها باستخدام مكونات متاحة في المنازل.
مقادير وطريقة التحضير
تتكوّن المكونات الأساسية من مشروم مفروم وبصل مفروم وفص ثوم مهروس. كما تتضمن ملعقتين صغيرتين من الزيت ومريمية وزعتر، إضافة إلى ثمرة قرع شتوي مقطعة مكعبات. ويُضاف فلفل رومي مقطع، وثلاثة أكواب من المرق (خضار أو دجاج)، وكوبان من الذرة وكوبان من الفاصوليا السوداء المطهوة. كما يوجد خل تفاحي، وملح وفلفل حسب الذوق، إضافة إلى ملعقة كبيرة من دقيق الذرة لتكثيف القوام.
تبدأ الطريقة بقلي البصل والثوم في قدر كبير على نار منخفضة حتى يذبلان. ثم يضاف المشروم وتُقلب المكونات حتى تنضج مع انتشار رائحة المريمية والزعتر. تضاف مكعبات القرع والفلفل الرومي وتُسكب المرق، ويترك الخليط ليغلي ثم يخفض ليطهى القرع حتى يصبح طرياً. تضاف الذرة والفاصوليا وتُضاف الخل والملح والفلفل، وتُذاب ملعقة دقيق الذرة لتكثيف القوام، ثم تُقدَّم الشوربة ساخنة مع خبز مقرمش.
