تعلن الجهة المعنية نجاح مصر في إدراج الكشرى ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لليونسكو لعام 2025. ويبرز هذا الإنجاز اهتماماً مستمراً بالتراث الشعبي المصري وتعزيز موقعه ضمن الساحة الثقافية العالمية. وتؤكد التصريحات الرسمية أن الإدراج يعكس تفاعلاً مع الهوية الوطنية ويرسخ مكانة الطبخ المصري كعنصر ثقافي مؤثر. وينتظر أن يفتح هذا التطور آفاقاً جديدة لترويج مائدة الكشرى كرمز عالمي للمأكولات الشعبية المصرية.
الفول المدمس طبق مغذٍ للغاية، فهو غني بالبروتين والألياف وفيتامينات مثل حمض الفوليك ومعادن مثل الحديد والنحاس والمنجنيز والبوتاسيوم، مما يدعم صحة الجهاز الهضمي والقلب والعظام. تؤكد المصادر الصحية أن وجود الألياف القابلة للذوبان يعزز الهضم وينظم حركة الأمعاء، كما يساعد في ضبط مستويات السكر والكوليسترول في الدم. كما يحتوي الفول على مركبات ليفودوبا المرتبطة بفوائد عصبية، مما يدعم صحة الدماغ ويعزز الشعور بالشبع والامتلاء. وإضافة إلى ذلك، تبرز مضادات الأكسدة والمركبات النباتية في الفول كعوامل تقاوم الجذور الحرة وتقلل من مخاطر الأمراض المزمنة، وتدعم صحة القلب والهضم وتساهم في إدارة متلازمة التمثيل الغذائي.
