تكشف الدراسات الحديثة أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على الكاكاو ومركب الثيوبرومين، وهو مركب رئيسي تنتجه النباتات بشكل طبيعي. ووفق تجربة أُجريت على عينة تضم 1669 بالغًا بمتوسط عمر 60 عامًا، أظهر استهلاك بضع قطع يوميًا من الشوكولاتة الداكنة انخفاضًا في ضغط الدم خلال شهر واحد. كما يرى الباحثون أن الثيوبرومين قد يبطئ معدل الشيخوخة البيولوجية عبر تأثيراته على طول التيلوميرات والتغيرات الكيميائية في الحمض النووي.
مكوّنات وفوائد الثيوبرومين
تشير المصادر إلى أن الثيوبرومين، المادة التي تعطي الشوكولاتة غير المحلاة مذاقها المر، لا تتواجد بكميات كبيرة إلا في الشوكولاتة ذات المحتوى العالي من الكاكاو. ومع ذلك، قد تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسب عالية من الدهون والسكر إذا لم يكن محتوى الكاكاو كافيًا، لذا يجب تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن. وتُلاحظ أن الشوكولاتة بالحليب تحتوي على كميات كاكاو أقل مقارنة بالداكنة، بينما لا تحتوي الشوكولاتة البيضاء على مركبات الكاكاو الأساسية.
فوائد صحية وآفاقها
يؤكد الباحثون أن الثيوبرومين يساهم في خفض ضغط الدم وربما يحسن تدفق الدم ويدعم صحة القلب. كما يركّز الفريق على قدرته المحتملة في تعزيز استقلاب الدهون وتحسين الوظائف الإدراكية. وتشير نتائج دراسات أخرى إلى أن مركبات الكاكاو والفلافانولات قد ترتبط بتحسن الأداء المعرفي وتباطؤ التدهور المرتبط بالعمر لدى فئات معرضة للخرف.
توصيات عملية
ينصح المستهلكون بالاستمتاع بالشوكولاتة كجزء من نظام غذائي متوازن ونمط حياة نشط، مع تفضيل الشوكولاتة الداكنة للحصول على فوائد الثيوبرومين والمركبات النباتية الأخرى. ويؤكد الخبراء أن نسب الثيوبرومين والتأثيرات ترتبط بنوع الأطعمة وطرق المعالجة، لذا فإن اختيار منتج عالي نسبة الكاكاو يساعد في تقليل السكريات والدهون. إجمالًا، تعتبر الشوكولاتة الداكنة خيارًا مفضلًا عندما تحتوي على نسبة كافية من الكاكاو وتقلل السكريات والدهون.
