يقدم هذا الطبق دفء الشتاء وطاقته، فهو يجمع بين نكهة الجزر وفائدته الصحية مع لمسة كريمية تضفي قوامًا غنيًا. يتميز بسهولة التحضير وبساطة المكونات التي تمنح الطبق توازنًا بين الحلاوة والعمق. تستخدم قاعدة من زيت الزيتون أو الزبدة لإطلاق النكهات وتسهيل طهي المكونات حتى تصبح طرية.
مكونات شوربة الجزر
تتكوّن مكونات الشوربة من أربعة حبات جزر متوسطة مقطعة إلى شرائح وبصل مفروم، إضافة إلى فصين من الثوم المفروم. ويُستخدم ثلاثة أكواب من مرق خضار أو ماء لتكوين القوام المناسب. ويُضاف نصف كوب من الكريمة، مع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ورشة من جوزة الطيب اختياريًا. كما يُفضل استخدام ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزبدة كقاعدة للطهي.
خطوات التحضير
تسخن قدرًا مع زيت الزيتون أو الزبدة، ثم يُضاف البصل المفروم والثوم وتقلب حتى يصبح البصل شفافًا.
تُضاف شرائح الجزر إلى القدر وتُقلب مع البصل والثوم، ثم يُصب المرق أو الماء ويُترك المزيج ليغلي على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج الجزر.
يُهرس الخليط باستخدام خلاط يدوي أو عادي حتى الحصول على شوربة ناعمة وذات قوام متجانس.
تُعاد الشوربة إلى النار وتُضاف الكريمة والملح والفلفل وجوزة الطيب إن رغبت، وتُقلب جيدًا لمدة 3–5 دقائق حتى تتجانس النكهات وتصبح كريمية ودافئة.
يُقدم الطبق ساخنًا مع رشة من البقدونس المفروم أو بذور محمصة لإضفاء لمسة نهائية.
