تشير الدراسات إلى أن فيتامين سي أحد أبرز الفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان. يلعب دوره الأساسي في تعزيز المناعة ومكافحة الالتهابات وتوليد الكولاجين للحفاظ على مرونة البشرة وصحة الأوعية الدموية، كما يسهم في التئام الجروح. كما يساعد الجسم على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي. ولا يخزن الجسم عادةً فيتامين سي، لذا يجب الحصول عليه يوميًا من الطعام أو المكملات.
يُعزز فيتامين سي امتصاص الحديد من المصادر النباتية، ما يدعم صحة الدم. يمكن الحصول عليه من المصادر النباتية مثل البرتقال والليمون والفراولة والفلفل الحلو. كما يحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.
المخاطر المحتملة من الإفراط
على الرغم من فوائده المتعددة، قد تحمل جرعات عالية من فيتامين سي مخاطر صحية. تناول كميات كبيرة يرفع احتمال تكون حصوات الكلى نتيجة ارتفاع الأوكسالات في البول. كما قد يؤدي إلى زيادة امتصاص الحديد وتفاقم أمراض مثل داء ترسب الأصبغة الدموية. وتؤثر الجرعات الكبيرة في قراءات بعض التحاليل مثل قياس السكر في الدم وكرياتينين، كما قد تساهم في تآكل مينا الأسنان عند استخدام أقراص قابلة للمضغ.
الجرعة اليومية والحد الأقصى
تختلف الجرعة اليومية الموصى بها حسب العمر والجنس والحالة الصحية، فالرجل يحتاج 90 ملغ يوميًا والمرأة 75 ملغ يوميًا. أما النساء الحوامل فاحتياجهن 85 ملغ يوميًا والمرضعات 120 ملغ يوميًا. أما الحد الأقصى المسموح به للبالغين فهو 2000 ملغ يوميًا، ويجب عدم تجاوز هذا الحد لفترات طويلة.
نصائح الاستخدام الآمن
للاستفادة من فيتامين سي دون مخاطر، يُنصح بالحصول عليه بشكل أساسي من المصادر الطبيعية مثل البرتقال والليمون والفراولة والفلفل. ويمكن اختيار مكملات غذائية غير حمضية، مثل أسكوربات الصوديوم، لتقليل تهيج المعدة والأسنان. يجب الالتزام بالجرعات وعدم تجاوز الحد الأعلى إلا تحت إشراف طبي، وإجراء استشارة طبية إذا كان هناك تاريخ مرضي للكلى أو اضطرابات الحديد.
