تعد البطاطس من أكثر الأكلات المحبوبة لدى الكبار والصغار بسبب تنوعها وتعدد طرق إعدادها. تتغير بطاطسها من ناعمة إلى مقرمشة، ومن مشوية إلى مقلية، بما يجعلها خياراً أساسياً في وجبات الأطفال والوجبات العائلية. تبحث الأمهات دائماً عن وصفات بسيطة وجديدة تجعل الأطفال يستمتعون بالطعام دون ملل، لذا نقدم هنا مجموعة وصفات سهلة وسريعة تعتمد البطاطس كمكوّن رئيسي.
وصفات بطاطس مميزة
طريقة عمل بطاطس بالاعشاب
تعتمد هذه الوصفة على البطاطس مع مزيج من الأعشاب لإضفاء نكهة عطرية مميزة. تقترح الفكرة أن تُجهَّز البطاطس مع الزبدة والتوابل العشبية ثم تُطهى حتى تكتسب لوناً ذهبياً. ينتج عن ذلك طبق جانبي شهي يمكن تقديمه مع أطباق رئيسية، وببساطة تنفيذها تجعله محبباً للأطفال والبالغين على حد سواء.
فطائر البطاطس المهروسة
تهدف الوصفة إلى تحويل البطاطس المسلوقة المهروسة إلى أقراص هشة من الخارج وطرية من الداخل. تخلط البطاطس المهروسة مع مكونات بسيطة مثل البيض والدقيق وتتبّل بالملح والفلفل قبل تشكيلها. يُقلى الخليط في زيت قليل حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً قليلاً، ما يجعلها مناسبة للإفطار أو العشاء أو كوجبة خفيفة يحبها الأطفال.
طاجن بطاطس مهروسة
يُعدّ طبق الطاجن هذا من الخيارات الغنية بطعم البطاطس المهروسة. تُجهّز البطاطس وتُرتب في الطاجن وتُطهى مع مرق خفيف حتى تمتص النكهات وتصبح ناعمة. النتيجة طبق جاهز يمكن تقديمه مع أطباق رئيسية ويُفضَّل كوجبة متكاملة من حيث القوام والطعم. تتكامل فيه النعومة مع توابل بسيطة لإضفاء عمق في النكهات.
بطاطس فوندان
تُعتبر بطاطس الفوندان من الوصفات الراقية التي تبدو كأنها من مطعم فاخر رغم بساطتها. تتميز بقاعدة كريمية داخلها مع طبقة خارجية مقرمشة تجذب الكبار والصغار. تقطع البطاطس أسطوانياً وتُحمَّر في الزبدة حتى تتحول للون ذهبي، ثم تضاف مرقة خفيفة وتُطهى ببطء لتتشرب النكهات وتصبح طرية. هذه الطريقة تقدم بطاطس مزخرفة وجذابة في المظهر والذوق.
بطاطس بالجبنة
تجمع هذه الوصفة بين بطاطس مطهوة وقشدة جبن بنكهة متوازنة. تُحضَّر البطاطس وتُنثر فوقها جبنة مناسبة ليذوب القوام وتتحمر الأطراف. الناتج طبق بسيط ولذيذ يقدَّم كوجبة جانبية أو كطبق رئيسي مع بروتين بسيط. يمكن تنويعه بإضافة أنواع جبن مختلفة لإضفاء قوام ونكهات متباينة.
بطاطس بالبصل المكرمل
تدمج هذه الوصفة بين البطاطس والبصل المكرمل لإضافة عمق في النكهة. تُسلق البطاطس نصف سلقة ثم تُقطع شرائح وتُقلى مع البصل حتى يكرمل ثم تُخلط مع البطاطس وتُضاف جبنة الشيدر أو أي جبنة مناسبة. ينتج عن ذلك طبق غني ومشبّع مع توازن جيد بين الحلاوة والملوحة. تُقدم كخيارات جانبية مع اللحوم أو الدجاج أو كطبق رئيسي بسيط.
بطاطس الدوقة
تُقدَّم بطاطس الدوقة كخيار جذاب للأطفال بفضل شكلها الزخرفي الذي يشبه الورود. تُهرس البطاطس وتخلط مع الزبدة وصفار البيض والبهارات، ثم تُشكَّل عبر كيس حلواني إلى أشكال وردات وتُخبز حتى تتحمر الأطراف. النتيجة طبق خفيف وهش مع نكهة الزبدة ويصلح للعشاء الخفيف أو للعزائم البسيطة. يصفها البعض كخيار أنيق لعرض البطاطس بشكل جميل على المائدة.
بطاطس بومباي
تجمع هذه الوصفة بين توابل بومباي الشهيرة مع البطاطس في طريقة بسيطة ومميزة. تُقطع البطاطس مكعبات وتُسلق نصف سلقة، ثم يُشوح الثوم والزنجبيل مع التوابل كالكركم والكمون والكزبرة في القليل من الزيت قبل إضافة البطاطس وتقليبها حتى تتحمر وتتشرب النكهات. النتيجة طبق ذو نكهات حارة بشكل متزن ويُقدم كإضافة فريدة للوجبة. يمكن التحكم في شدة التوابل لتناسب الأطفال أو الكبار وفق الرغبة.
