تطرح الوصفة سهلة لكنها تحمل نكهة غنية ومميزة تجمع بين بساطة التحضير وروعة النكهات العطرية. تؤكد على توازن مذاق الدجاج بخلطة من الزعتر الأخضر والروزماري التي تعطي عمقًا دون تعقيد. تستخدم الوصفة دجاجة كقاعدة رئيسية، مع خيارات تقطيع متعددة لتناسب العدد والذوق، وتصلح لطاولة الأسرة ويمكن أيضًا تقديمها عند استقبال الأصدقاء. وتذكر أنها على طريقة الشيف مي صيام.
المكونات
تتضمن المقادير الأساسية دجاجة كاملة مقطعة أو أربع صدور/أوراك بحسب ما تفضلين، مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كما تحتاجين إلى ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المطحون أو الناشف وملعقة صغيرة من الروزماري المفروم. ثم يضاف أربع فصوص ثوم مفروم وعصير ليمون، مع ملعقة صغيرة من البابريكا وملح وفلفل أسود حسب الرغبة. يمكن اختيار إضافة خل بمقدار صغير لتعزيز الطراوة وشريحة بصل اختيارية تحت الفراخ لإثراء النكهة.
طريقة التحضير
تخلط في وعاء عميق مكونات التتبيلة من زيت زيتون وثوم وزعتر وروزماري وعصير الليمون والبابريكا والملح والفلفل. ثم تضعي قطع الدجاج في التتبيلة وتقلّبيها جيدًا حتى تتغلف كل قطعة بالأعشاب. تغطي الوعاء وتترك الفراخ تتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، وكلما طالت المدة كان النكهة أعمق. ترصّ الفراخ في صينية فرن وتدخليها في فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 40–50 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة لضمان احمرار متساوٍ. وفي آخر 10 دقائق، ارفعي الحرارة أو شغلي الشواية لتحمير الوجه.
