تعد سلطة البنجر من الأطباق الخفيفة التي تجمع بين النكهة والمنفعة الصحية. تقدم الوصفة مزيجًا من البنجر الحلو مع لمسة حمضية من البرتقال وقوام كريمي من جبن الفيتا مع قرمشة خفيفة من الفستق. تعتبر خيارًا مثاليًا كطبق جانبي سريع التحضير، ويمكن تنسيقه مع الدجاج المشوي أو الأسماك في العزائم اليومية.
المكونات الأساسية
تتضمن المقادير الأساسية تبيلة تتكوّن من 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البِكر، و1.5 ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال، و2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج، و1.5 ملعقة كبيرة من خل التفاح، و1 ملعقة صغيرة من المستردة، و1 ملعقة صغيرة من العسل، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. كما تحتاج الوصفة إلى 3 أكواب من البنجر المطهي المقطع إلى مكعبات، ونصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة، و1.5 ملعقة كبيرة من الفستق المحمص والمملح والمفروم. يمكن إضافة نعناع طازج مفروم للتزيين كخيار اختياري.
طريقة التحضير
يخلط في وعاء كبير زيت الزيتون مع بشر البرتقال وعصير البرتقال وخل التفاح والمستردة والعسل والملح والفلفل حتى يتجانس المزيج. تحتفظ الوصفة بملعقتين كبيرتين من الصلصة جانبًا لاستخدامهما لاحقًا. يضاف البنجر المقطع إلى الوعاء ويقلب بلطف حتى يغلف بالصوص. ينقل المزيج إلى طبق التقديم وتوزع جبنة الفيتا المفتتة فوقه، ثم يرش الفستق المحمص. يسكب الصوص المحفوظ على وجه السلطة وتزين النعناع الطازج حسب الرغبة. تقدم السلطة فورًا ويمكن تقديمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
التقديم والنصائح
يمكن تقديم السلطة كطبق جانبي مع الدجاج المشوي أو الأسماك، وهو ما يعزز قيمة الوجبة. تعد هذه السلطة خيارًا صحيًا وشهيًا يوازن بين حلاوة البنجر ونكهة الحمضيات وقوام الجبن. يمكن استخدامها كإضافة مميزة للعزائم والمناسبات.
