يُعد البروكلي من الخضراوات ذات القيمة الغذائية العالية، وفي الشتاء يتحول إلى غذاء مريح يفيد الجسم بهدوء وتزداد فوائده في الأشهر الباردة وفق تقرير موقع Food-ndtv. يندرج ضمن هذا الاهتمام دعم المناعة وتعزيز القدرة على مواجهة العدوى الموسمية، خاصة عبر محتواه من فيتامين سي ومركبات تعزز امتصاص المعادن. كما يساهم في دعم الهضم ومساعدة الجسم في التعامل مع بطء الهضم المصاحب للطقس البارد من خلال أليافه التي توازن حركة الأمعاء.
دعم المناعة في الشتاء
تُسهم حصة يومية من البروكلي في تلبية الاحتياجات من فيتامين سي بشكل فعال، وهو أمر مهم في دعم المناعة خلال الشتاء. كما يحتوي البروكلي على مركبات تدعم الزنك وتُساعد الجسم على الاستجابة بشكل أفضل للعدوى الموسمية. بفضل هذه المركبات، يساهم تناول البروكلي في تعزيز الدفاعات الطبيعية للجسم دون إجهاد الجهاز الهضمي.
الهضم عندما تصبح الوجبات ثقيلة
تتمتع ألياف البروكلي بقدرة على دعم حركة الأمعاء وتغذية البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، مما يساعد في توازن الجهاز الهضمي خلال وجبات الشتاء الثقيلة. كما أن البروكلي المطبوخ بشكل خفيف يظل دافئاً وذا قيمة غذائية عالية، الأمر الذي يسهل الهضم مقارنة بتناول السلطات النيئة في هذا الموسم. وتمنع الألياف الإفراط في الشعور بالخمول بعد الغذاء الدسم.
دعم البشرة عند الجفاف
تساهم مضادات الأكسدة الموجودة في البروكلي، وخاصة سلائف فيتامين أ والسلفورافان، في دعم تجديد البشرة من الداخل وتساعد في الحفاظ على مرونتها. لا يضمن الاستهلاك اليومي للبروكلي إشراقة فورية، ولكنه يعزز الحاجز البشرة ومرونتها خلال أشهر الجفاف. كما يخفف تأثير التوتر البيئي على البشرة بموازنة العوامل الخارجية وتحسين الترطيب مع مرور الوقت.
إدارة الوزن في الشتاء
ينطوي الشتاء على زيادة الرغبة في الأطعمة الغنية والسعرات العالية، ويُمكن للبروكلي أن يساعد على التحكم في الشهية بفضل أليافه وقليل السعرات. يمنح الشعور بالشبع دون إضافة سعرات إضافية، مما يقلل من الرغبة في الوجبات الخفيفة الدهنية أو السكريات. كما أنه خيار مناسب لوجبات العشاء لأنه يمنح الإشباع مع الحفاظ على الخفة قبل النوم. وبذلك يساهم في الحفاظ على نمط غذائي متزن خلال البرودة.
توازن الهرمونات في الشتاء
ينتمي البروكلي إلى الخضراوات الصليبية التي تحتوي مركبات تدعم استقلاب هرمون الإستروجين بشكل صحي. في الشتاء، غالباً ما تظهر تقلبات هرمونية تتجلى في انخفاض الطاقة وتغير المزاج واضطرابات الهضم، وهذا ما يسهم فيه استهلاك البروكلي بانتظام بشكل غير مباشر. وبذلك يتكامل دوره الغذائي مع دعم التوازن الداخلي وتقليل التقلبات الناتجة عن التغيرات الموسمية.
صحة المفاصل والعظام في الطقس البارد
يساعد البروكلي في دعم صحة العظام والمفاصل خلال الشتاء بفضل فيتامين ك والكالسيوم ومركبات مضادة للالتهابات. كما يساهم في تعزيز قوة العظام وتوفير راحة المفاصل، وهو ما يكون مفيداً بشكل خاص لكبار السن في هذا الفصل. يبقى نشاط بدني معتدل ضرورياً مع الغذاء لضمان أفضل نتائج، لكن إضافة البروكلي يضيف طبقة غذائية داعمة خلال الشهور الباردة.
استقرار الطاقة مع قلة ضوء الشمس
يؤثر قصر النهار ونقص ضوء الشمس في مستويات الطاقة بشكل ملحوظ، وتلعب فيتامينات ب والماغنيسيوم الموجودة في البروكلي دوراً في الحفاظ على طاقة ثابتة. كما يساعد البروكلي في تقليل الشعور بالتعب الشتوي الخفيف من خلال تغذيته المتوازنة التي تدعم الوظائف العصبية والعضلية. وبالتالي يساهم تناوله بانتظام في توفير طاقة تدوم طوال اليوم.
نصائح طهي البروكلي بشكل صحي
احرص على عدم الإفراط في طهي البروكلي فالسلق الزائد يفقده نكهته وقيمه الغذائية، ويفضل سلقه لمدة قصيرة مع حرارة هادئة. يمكن إضافة توابل بسيطة مثل الكمون وبذور الكزبرة المطحونة والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار لإضفاء نكهة دون زيادة السعرات. اختَر طريقة طبخ تحافظ على اللون الأخضر القاتم وتبقي الألياف والفيتامينات نشطة.
