تقدم هذه الوصفة معجنات بالقرفة كخيار دافئ لليالي البرد، وتملأ رائحة القرفة المنزل دفئًا وطمأنينة. تبرز القرفة مع رائحة الفرن القدرة على منح الطاقة وإحساس الراحة عند التقديم ساخنة مع كوب شاي أو حليب دافئ. تعتبر الوصفة سهلة التنفيذ وتحقق نتيجة ناجحة وقوامًا مثاليًا، وتناسب الإفطار أو العشاء الخفيف.
مكونات المعجنات بالقرفة
تتضمن المكونات الأساسية ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة صغيرة ملح، وملعقة كبيرة خميرة فورية. كما يشتمل المزيج على كوب حليب دافئ، ربع كوب زيت نباتي، بيضة واحدة، ملعقة صغيرة فانيليا، ثلاث ملاعق كبيرة زبدة لينة، ثلاث ملاعق كبيرة سكر بني، ملعقة كبيرة قرفة مطحونة، وملعقة صغيرة كاكاو اختيارية. تُستخدم هذه المكونات لإعداد العجينة وتحضير الحشوة قبل التخمير.
طريقة التحضير
تبدأ خطوات التحضير بخلط الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر وترك الخليط ليختمر لبضع دقائق. تضاف البيضة والزيت والفانيليا وتخلط حتى يتجانس الخليط. يُضاف الدقيق والملح تدريجيًا وتُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة، ثم تُغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
بعد التخمير، تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُدهن بالزبدة الذائبة ثم يُرش خليط السكر البني مع القرفة وربما الكاكاو إن وُجد. يُلف العجين بشكل رول ثم يُقطع إلى حلقات متوسطة وتُرص في صينية مدهونة وتُترك لتختمر لمدة 15 دقيقة إضافية. تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى يتحول اللون إلى الذهبي.
