تقدم هذه الوصفة كبدة اسكندراني شهية تجمع بين البهارات الغنية والنكهة الطازجة وتُعد في وقت وجيز. وتُتيح إعداد طبق غني بالحديد والطاقة خلال 15 دقيقة فقط وفق طريقة الشيف مي صيام. تكفي المكونات لشخصين إلى ثلاثة أشخاص وتتضمن 300 جرام كبدة مقطعة شرائح، و2 فص ثوم مفروم، وبصلة صغيرة مقطعة شرائح، وفلفل أخضر رومي مقطع. كما يحتوي التحضير على 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي، وعصير نصف ليمونة، ورشة شطة حسب الرغبة، وملح حسب الذوق.
يسخن الشيف الزيت في طاسة على نار متوسطة، ثم يضيف الثوم ويقلبه سريعًا حتى تظهر رائحته. بعد ذلك يضيف شرائح البصل والفلفل الأخضر ويقلبهما لمدة دقيقة واحدة للحفاظ على طراوتهما. ثم يقوم الشيف بقلب شرائح الكبدة على نار عالية لمدة 5–7 دقائق حتى تنضج بسرعة وتظل رطبة دون أن تجف. يضيف الشيف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والشطة، ثم يقلب المزيج جيدًا. وقبل التقديم يعصر عصير نصف ليمونة فوق الخليط ثم يقدم ساخنًا مع شرائح الخبز الطازج أو مع طبق أرز أبيض ليكون وجبة كاملة ومشبعة ودافئة.
