تؤكد تقارير صحية أن القلب لا يحتاج قبل كل شيء إلى التمارين أو الأدوية ليبقى قويًا، بل يحتاج إلى طعام ذكي يمنحه الدهون الجيدة ويقيه من الالتهاب. تشير المصادر إلى أن الغذاء المختار يمكن أن يحدث حماية ملحوظة للقلب قبل أية خيارات علاجية. وفقًا لتقرير Everyday Health، فإن تناول حصتين من الأسماك الدهنية أسبوعيًا يساهم في خفض خطر أمراض القلب والسكتة الدماغية بفضل أوميغا-3.
فوائد أوميغا-3 للقلب
تعمل هذه الأحماض الدهنية غير المشبعة كدرع من الالتهابات التي تضعف جدار الشرايين وتزيد تراكم الترسبات. كما تساهم في تنظيم ضغط الدم وتخفيف معدل التخثر، ما يجعلها عنصرًا غذائيًا أساسيًا لحماية القلب من المراحل المبكرة لمرض الشريان التاجي. وفقًا لتقرير Everyday Health، يوفر استهلاك حصتين من الأسماك الدهنية أسبوعيًا مصادر DHA وEPA التي تساهم في خفض الدهون الثلاثية وتحسين مرونة الأوعية الدموية.
أفضل أنواع الأسماك للقلب
الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والماكريل والتونة البيضاء والرنجة تعد الأفضل لصحة القلب لأنها غنية بـ DHA وEPA. هذه الأحماض تساعد في خفض الدهون الثلاثية وتحسين مرونة الأوعية الدموية. ينصح باختيار أنواع منخفضة الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور لتقليل مخاطر التلوث.
احذر الملوثات الخفية
رغم فوائد السمك الكبرى، قد تحتوي بعض الأنواع على مستويات مرتفعة من الزئبق الذي يتراكم في أنسجة الجسم مع الوقت. الزئبق يمكن أن يؤثر على الجهاز العصبي ويضعف المناعة، وقد يسبب مشكلات في القلب لدى كبار السن أو المرضى المزمنين. توصي الهيئات الصحية بتجنب الأسماك الكبيرة المفترسة مثل القرش وأبو سيف والتونة ذات العين الكبيرة والماكريل الملكي لأنها تمتص الزئبق بنسب أعلى.
الأسماك الأنسب للأطفال والحوامل
النساء الحوامل والأطفال في طور النمو يحتاجون إلى أوميغا-3 لدعم المخ والجهاز العصبي، لكنهم أيضًا الأكثر حساسية تجاه الزئبق. الأنواع الآمنة لهم تشمل السلمون، والبلطي، والروبيان، وسمك القد، وسمك السلور. هذه الأنواع توفر التغذية المطلوبة دون تعريض الجسم لتراكم سام.
طريقة الطهي وتأثيرها
يمكن أن تفقد القيمة الغذائية للأسماك إذا قُليت في زيوت مهدرجة أو طُهيت بحرارة عالية. الأفضل دائمًا الطبخ بالبخار أو الشوي أو الخبز في الفرن باستخدام زيت الزيتون أو زيت الكانولا. هذه الطرق تحافظ على الأوميغا-3 وتقلل الدهون المشبعة التي تثقل القلب.
اختيار آمن ومستدام
يفضل اختيار الأسماك القادمة من مصادر صيد مستدامة حيث تكون الرقابة البيئية عالية وتقل احتمالات التلوث. الأسماك الصغيرة التي تتغذى على النباتات البحرية تحتوي على نسبة أقل من الزئبق والملوثات الكيميائية. إذا لم تحب طعم السمك، يمكن اللجوء إلى مكملات زيت السمك بعد استشارة الطبيب لضمان الجرعة ونسبة الأوميغا-3، مع وجود بدائل نباتية مثل بذور الكتان والجوز وزيت الطحالب لكنها أقل كفاءة من المصادر البحرية.
