توضح المصادر الصحية أن فصل الشتاء يسجّل ارتفاعًا في ضغط الدم لدى الكثيرين، مما يزيد مخاطر أمراض القلب خلال الأشهر الباردة. وتؤكد أن التخطيط الجيد وممارسة الرياضة بانتظام واتباع نظام غذائي متوازن يساعد على منع هذا الارتفاع. كما تشير إلى أن الطماطم تعد خيارًا مفيدًا للقلب في الطقس البارد، وتُوصى بتناول حساء الطماطم كخيار مريح وصحي.
الفوائد الغذائية لحساء الطماطم
يحتوي حساء الطماطم على عناصر غذائية مهمة مع قلة السعرات الحرارية، ومنها البوتاسيوم والليكوبين وفيتامين سي، وهذه المكونات تساهم في تنظيم ضغط الدم بطرق متعددة. يوصى باختيار حساء منخفض الصوديوم أو خالٍ من الملح، لأن العبوات المعلبة غالباً ما تحتوي على صوديوم عالي قد يرفع الضغط. كما يساعد البوتاسيوم في موازنة السوائل وتخفيف التوتر على جدران الأوعية الدموية. أما الليكوبين فدوره كمضاد أكسدة قوي في حماية الشرايين من التلف ودعم مرونتها.
يعمل فيتامين سي الموجود في الطماطم كمضاد أكسدة يحمي الخلايا ويدعم الحفاظ على أكسيد النيتريك المفيد لصحة الأوعية. كما يساهم في تقليل احتباس الصوديوم عبر الكلى بما يساعد في خفض الضغط. وتُعد مصادر البوتاسيوم التي تتواجد في الخضروات والفواكه خياراً أساسياً للمساعدة في توازن السوائل وتخفيف الضغط على القلب.
الليكوبين الموجود في الطماطم يقي الأوعية الدموية من التلف ويعزز مرونتها، كما يساهم في إنتاج أكسيد النيتريك الذي يساعد في توسيع الشرايين ومنع انسدادات محتملة. إلى جانب ذلك، تعمل العناصر المضادة للأكسدة مع فيتامين سي على دعم صحة القلب خلال الشتاء وتخفيف مخاطر ارتفاع الضغط.
اختيار حساء الطماطم الصحي
بحسب الجمعية الأمريكية للقلب، يجب ألا يتجاوز استهلاك الصوديوم اليومي لمعظم البالغين 2300 ملغ، مع هدف مثالي يصل إلى 1500 ملغ يوميًا من جميع المصادر. ولتحقيق ذلك بشكل أفضل، يفضل اختيار المنتجات “قليلة الصوديوم” أو “منخفضة الصوديوم” أو “بدون إضافة ملح” عند الشراء. كما يُنصح بقراءة الملصقات لضبط كمية الصوديوم في الحصة بشكل دقيق وتجنب الحساء المعلب عالي الملح. يساهم اختيار حساء منخفض الصوديوم في الحفاظ على ضغط الدم ضمن نطاق صحي خلال الشتاء.
طريقة تحضير حساء الطماطم الصحي
لتحضير حساء الطماطم الصحي للقلب في المنزل استخدم ثلاث إلى أربع حبات طماطم ناضجة وبصلًا متوسط الحجم وثلاثة فصوص ثوم. اختر مرقًا منخفض الصوديوم واستخدم زيت الزيتون كخيار صحي للدهون، وتجنب الكريمة الثقيلة. يمكن إضافة القليل من الأوريجانو لتجديد النكهة وإبقاء الملح عند الحد الأدنى. ابدأ بتسخين زيت الزيتون في قدر كبير ثم قلب البصل حتى يذبل.
أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة ثم أضف الطماطم مع كمية قليلة من الماء وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اترك الخليط ليغلي، ثم خفف النار واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية. عندما ينضج المزيج، اخلطه حتى يصبح القوام ناعمًا. قدّم الحساء ساخنًا وهو مزيَّن بأوراق الريحان لإضفاء نكهة طازجة وتجنب الإفراط في الملح.
