تقدم الوصفة خيارًا صحيًا ولذيذًا من كفتة الفراخ المشوية في الفرن كبديل للقلي. تحتفظ بنكهتها الغنية مع تقليل الدهون، وتُقدَّم كطبق رئيسي مع الأرز أو السلطة كوجبة متكاملة للعائلة. وتعرض خطواتها بأسلوب الشيف مي صيام.
المكونات الأساسية
تتكوّن المكونات الأساسية من 500 جرام صدور فراخ مفرومة ناعمة وبصلة متوسطة مبشورة وفص ثوم مهروس. كما تحتوي على نصف كوب من البقدونس المفروم وبيضة واحدة وثلاث ملاعق كبيرة من فتات الخبز أو البقسماط، إضافة إلى توابل تشمل بابريكا وكمون وفلفل أسود وملح. يضاف رشة كزبرة جافة بحسب الرغبة ورذاذ زيت أو قليل من الزيت لدهن الصينية.
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي الفراخ المفرومة مع البصل المبشور والثوم والبقدونس والبيضة وفتات الخبز والتوابل حتى تتجانس. قسمي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم أو أصابع حسب الرغبة، ثم ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت أو استخدمي ورق زبدة ورتبي الكفتة بحيث لا تلتصق. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (390 فهرنهايت) وأدخلي الكفتة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، ويمكن خلال الشوي رش القليل من الزيت لإضفاء لون ذهبي. بعد النضج قدّميها ساخنة مع صلصة الطماطم أو اللبن، مع جانب من السلطة أو الأرز حسب الرغبة.
