تعلن توقعات موقع بي بي سي عن تغيّر خريطة ترندات الطعام في 2026 لتجمع بين الجرأة والصحة والمتعة. تشير هذه التوقعات إلى بروز نكهات فروسي كاتحاد ذكي بين الفاكهة والبهارات الحارة، مستوحاة من مطابخ عالمية مثل المكسيك وتايلاند. كما يؤكد المحللون على ارتفاع مبيعات التوابل والصلصات التي تعتمد هذا المزج، مثل تشاموي وخليط يوزو كوشو. وتتسع هذه الاتجاهات لتشمل المشروبات الوظيفية ومشروبات المارجريتا الحارة المرتكزة على توابل تاجين، لتعزيز تجربة التذوق خارج المطاعم.
نكهات فروسي الجرأة
تشير البيانات إلى أن نكهات فروسي ستظهر كخليط فريد يجمع الفاكهة والبهارات الحارة. يستلهم هذا النمط من مطابخ المكسيك وتايلاند، حيث يمزج المانجو مع الشطة والليمون. تزداد مبيعات التوابل والصلصات التي تعتمد هذا المزج، مثل تشاموي وخليط يوزو كوشو، بمعدلات ملحوظة. كما يمتد أثرها إلى المشروبات بإضافة كوكتيلات حارة ومارجريتا حارة مع حواف مزيّنة بتاجين.
الوجبات المصغرة والبهجة
يرى خبراء الغذاء أن الوجبات المصغرة ستشهد زيادة في الشعبية خلال 2026. تُطرح نسخ صغيرة من الأكلات والمشروبات والحلويات ليس فقط لأنها أخف، بل لأنها تقدم تجربة بصرية جذابة وتدفع إلى التنويع. وتشير الدراسات إلى أن نسبة كبيرة من الناس تستبدل بعض الوجبات الرئيسية بسناكس مدروسة تجمع بين الفائدة والمتعة.
قهوة المشروم وتنافس الماتشا
تتحول المشروبات الوظيفية إلى محور صحة المزاج والتركيز في 2026. تتركز الاهتمامات على منتجات تحتوي على البروتين والألياف وتقديم بدائل صحية للمأكولات التقليدية. وتفرض قهوة المشروم نفسها كخيار منافس للماتشا، وتنتشر على منصات التواصل كتيك توك، مع ارتباطها بتحسين التركيز وتقليل التوتر.
الزبدة المحمرة ترند ذواقة
تعاد الزبدة المحمّرة إلى الواجهة كنمط يثري الوصفات ويقلل الاعتماد على السمن النباتي. ويستخدم هذا النمط في الخبز وتتبيل المكرونة وتحضير الصلصات وحتى تشويح اللحوم والأسماك. ويعكس هذا التطور توازن النكهات الغنية مع توجه نحو منتجات أقل تصنيعًا.
البطاطس الجاكيت الترند العالمي
تشهد البطاطس الجاكيت انتعاشة كبيرة بفضل تفاعل السوشيال ميديا وسهولة التحضير في القلايات الهوائية. وتُعد البطاطس الجاكيت خيارًا غنيًا بالألياف وقليل التكلفة، كما تتاح حشوات مبتكرة تجمع التونة والجبن ووصفات مستوحاة من مطابخ عالمية. نجح صناع المحتوى المتخصصون في البطاطس في تحويل هذا الطبق إلى تريند عالمي مع وصفات تناسب الوجبات السريعة والعائلية.
