تبرز شوربة العدس كخيار دافئ في ليالي الشتاء الباردة، وتبقى رفيقة الأسرة في الأمسيات الطويلة. توفر قيمة غذائية متكاملة تدعم المناعة وتعيد للجسم طاقته. تشير الدراسات إلى أن العدس يمد الجسم بالعناصر الأساسية مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك، وهي معادن ضرورية لحيوية الدورة الدموية ومقاومة الخمول في الطقس البارد.
فوائد ودفء الشتاء
توازنها بين القيمة الغذائية وسهولة الهضم يجعل كوب العدس دفعة مناسبة في الشتاء. فهو يمنح الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك، ما يساهم في نشاط الجسم وتقليل الشعور بالخمول خلال البرودة. كما يحتوي العدس على التريبتوفان الذي يحفز إنتاج السيروتونين والميلاتونين، مما يساعد على تحسين المزاج وتنظيم النوم. وتوفر الكربوهيدرات المعقدة طاقة مستمرة دون تقلبات مفاجئة في السكر.
تحضير صحي وشامل
يُفضل تحضير العدس بطريقة صحية تجمع النكهة والقيمة، فيُخلط مع خضروات مثل الجزر والكوسة واليقطين لإثراء النكهة. يُستخدم مرق خضار طبيعي أو ماء دافئ بدلاً من المرق المعلّب لتقليل الصوديوم. استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز بدلاً من الزبدة، وأضف توابل مثل الكركم والزنجبيل وورق الغار والكمون لتسهيل الهضم. يمكن زيادة البروتين بإضافة بيضة مسلوقة أو كمية بسيطة من الزبادي أثناء التقديم.
