تُعد البسلة من الخضراوات الرائجة في موسم الشتاء وتتميز بجودتها العالية وأسعارها الزهيدة خلال هذا الفصل. في الشتاء تحتفظ بجودتها العالية وأسعارها الزهيدة مقارنة بفصل الصيف، حيث ترتفع الأسعار وتختلف الجودة. وتحرص الأمهات على تخزينها استعدادًا لشهر رمضان لأنها تحتوي على فيتامينات ومعادن أساسية. كما يفضل الكثير من الأطفال والكبار تناولها مع الأرز الأبيض.
ولتخزين البسلة بشكل آمن، تتبع ثلاث خطوات مترابطة تسهم في الحفاظ على جودتها حتى شهر رمضان. الخطوة الأولى تتمثل في تحديد الكمية وتخزينها دفعة واحدة، وتذوقها قبل الشراء والتأكد من طعمها الطيب. بعد الشراء تزال القشرة الخارجية وتُخزّن في أكياس محكمة الإغلاق بكميات محددة، مع الامتناع عن شطفها أو سلقها قبل التخزين، فالتجفيف خيار أفضل. أما الخطوة الثانية فتمثل تقسيم البسلة إلى كميات مناسبة وتجنب تخزينها في كيس واحد أو كيسين فقط لتفادي تكرار التجميد والذوبان. وتُشير الخطوة الثالثة إلى حفظ البسلة في أكياس مخصصة للتخزين قد تصل مدتها إلى عام، وعند الحاجة لاستخدامها تُخرج من الفريزر وتُمرر تحت الماء الجاري حتى تفقد تجمدها ثم تُشطف وتُصفّى وتصبح جاهزة للطهي.
تُعتبر البسلة المجمدة خيارًا عمليًا للتحضير بسرعة، فبعد إخراج الكمية المطلوبة من الفريزر توضع تحت الماء الجاري حتى تفقد تجمدها ثم تُشطف وتُصفّى وتصبح جاهزة للطهي. يمكن الاعتماد على هذه الطرق لتجهيز الوصفات بسهولة خلال رمضان وتوفير الوقت في التحضير. وتظل هذه البسلة مصدرًا غذائيًا قيمًا بفضل محتواه من الفيتامينات والمعادن الأساسية.
