المقادير
ابدأ بغسل كوب من العدس الأصفر أو الأحمر جيداً ثم ضعه في قدر مع أربعة أكواب من الماء أو مرق خضار. أضف إلى العدس بصلة صغيرة مفرومة وفصّي ثوم مهروس ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، ثم اتركه على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح طرياً خلال نحو 20 دقيقة. تبّل المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قطّع الخبز إلى مكعبات صغيرة وضعها على صينية فرن بدون زيت ثم حمّصيها في الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة نحو 10 دقائق حتى يتحول لونها إلى الذهبي ويصبح مقرمشاً. اعصر عصير ليمونة واحدة ورش البابريكا مع القليل من البقدونس المفروم كزينة. كما يمكن إضافة الزبادي قليل الدسم إذا رغبتِ في تعزيز النكهة دون استخدام الزيت.
طريقة التحضير
في قدر متوسط، ضع العدس مع الماء أو المرق والكمون والبصل واتركه حتى يغلي ثم ينضج ليصبح طرياً. اتركه على نار متوسطة لمدة تقارب 20 دقيقة حتى يتجانس القوام وتظهر النكهات. إذا أحببت القوام الكريمي، قم بهرس جزء بسيط من العدس بالشوكة.
حضّر الخبز المحمص بإشراف، ضع مكعباته على صينية واخبزها في فرن مسخن مسبقاً حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. ابدأ بتوزيعها كقاعدة في أطباق التقديم ثم صب العدس الساخن فوقها وتزيينها بالبابريكا والبقدونس المفروم. يمكن إضافة القليل من الزبادي قليل الدسم إذا رغبتِ في زيادة النكهة وإعطاء قوام خفيف بدون زيت وتُقدَّم الوصفة على طريقة الشيف مي صيام كخيار صحي وشهي مناسب لفصل الشتاء.
