تقدم هذه الوصفة كفتة الأرز والبطاطس وجبة متكاملة تجمع البروتين والنشويات والخضار في طبق واحد محبب. تعتمد الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل وتضيف طعماً شرقيًا يرضي الكبار والصغار. تعود الوصفة إلى طريقة الشيف مي صيام وتُطرح كخيار يومي سهل التحضير ومغذية.
تتكون المقادير الأساسية من عناصر رئيسية تشمل 500 جرام لحم مفروم وكوب أرز مصري مغسول ومنقوع نصف ساعة. كما تحتوي على بطاطس مبشورة أو مهروسة نصف سلق وبصل مبشور وفص ثوم مهروس. يُضاف نصف كوب من البقدونس المفروم مع 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة و2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، إضافة إلى 1 كوب مرق أو ماء ساخن ونصف كوب صلصة طماطم اختيارية حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تخلط ربّة المنزل اللحم المفروم مع الأرز والبطاطس والبصل والثوم والبقدونس والبهارات والملح والفلفل حتى تتماسك. تشكل ربّة المنزل الخليط إلى أصابع أو كرات حسب الرغبة. يمكن إضافة صلصة الطماطم أو الجبن إلى بعض الكرات لإضفاء نكهة مميزة.
تسخن ربّة المنزل مقلاة واسعة وتقلّي الكفتة على نار متوسطة حتى تتحمر من جميع الجوانب. بدلاً من القلي، تسخن ربّة المنزل الفرن على 180 مئوية وتوضع الكفتة في صينية مدهونة بالزيت مع إضافة القليل من المرق لتبقى طرية أثناء الخبز. تخبز الكفتة لمدة 30-35 دقيقة حتى يتحمر الوجه وتكتمل النضوج.
يرفع ربّة المنزل الكفتة من الفرن وتُقدَّم ساخنة مع الأرز أو الخبز الجانبي. يمكن إضافة القليل من صلصة الطماطم أو المرق قبل التقديم لإضفاء نكهة إضافية. تعتبر هذه الكفتة خياراً يومياً مغذياً يوازن البروتين مع النشويات والخضار في وجبة متكاملة.
