تقدّم العصائر الخضراء خيارًا صحيًا يشتمل على مزيج من الخضراوات الورقية مثل السبانخ واللفت والكرفس والخيار. تبرز مكوناته الغنية بالفيتامينات A وC وE وK إضافة إلى الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم. يعزز هذا المزيج الترطيب ويساعد الجسم على استهلاك كميات كبيرة من الخضار في وجبة واحدة. يعتمد التحضير المنزلي على إضافة أكبر قدر ممكن من الخضراوات والفواكه الخضراء لرفع قيمتها الغذائية.
مكونات العصير الأخضر
يُعرّف العصير الأخضر بأنه مزيج من الخضراوات الورقية الخضراء مثل السبانخ واللفت والكرفس والخيار. يضيف بعض الأشخاص مكونات إضافية خضراء مثل الكرنب لزيادة المحتوى من الماء. وتوفر هذه الخضراوات نسبة عالية من الماء، مما يجعل العصير مصدرًا جيدًا للسوائل أثناء اليوم. يتيح ذلك للجسم ترطيبًا متواصلاً إضافة إلى تعزيز العناصر الغذائية الأساسية.
فوائد صحية يومية
تشير الدراسات إلى أن شرب العصير الأخضر يوميًا قد يساهم في تقليل قلوية الجسم، وهو ما يساعد في الوقاية من أمراض مثل السكري وحصوات الكلى. كما يسهم وجود الخضراوات والفواكه الغنية بالمواد الكيميائية النباتية في الحفاظ على توازن القلوية بالجسم. وتدعم الخضراوات الورقية وجود البريبايوتكس التي تعزز نمو البكتيريا النافعة وتحسن الهضم. كما تدعم المعادن والفيتامينات الأساسية مناعة الجسم وصحة الجلد والعظام.
دعم الترطيب والهضم
تُعد الخضراوات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء مثل الكرنب والكرفس والسبانخ والخس مكونات مفيدة لأنها تمنح العصير قيمة سائلة عالية. وهذه المكونات تجعل العصير الأخضر مصدرًا ممتازًا للسوائل وتساهم في ترطيب الجسم إلى جانب تغذية أساسية. كما أن الخضراوات الورقية غنية بالبريبايوتكس التي تفيد البكتيريا النافعة وتدعم صحة الجهاز الهضمي. إضافة إلى ذلك، تساهم المركبات النباتية في تعزيز صحة الجهاز الهضمي من خلال دعم مجموعة متنوعة من البكتيريا المفيدة.
اختيار مكونات العصير
عند التحضير في المنزل، احرص على إضافة أكبر قدر ممكن من الخضراوات والفواكه الخضراء. أما عند شراء عصير جاهز من المتجر، فاقرأ الملصق أولًا وتأكد من أن المكونات مرتبة ترتيبًا تنازليًا حسب الوزن. يجب أن يُصنع العصير من الخضراوات والفواكه الكاملة دون أي محليات مضافة أو سكريات مضافة. بهذا الشكل تحصل على عصير غني بالمغذيات مع الحفاظ على النقاء الغذائي.
