توضح تقارير صحفية أن الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني لا ترجع حصرياً إلى الإفراط في تناول الحلويات، بل ترتبط أيضاً بتناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات النشوية. ويروي الدكتور رانجان تشاتيرجي قصة مريض يُدعى كريس بأن الإصابة لم تكن بسبب الحلويات فحسب بل بسبب الكربوهيدرات النشوية. ويؤكد أن تناول مكرونة بحجم حفنة اليد قد يعادل ست ملاعق ونصف من السكر في تأثيره على مستوى الجلوكوز بالدم. ويمكن أن تعادل حصة من الخبز الأبيض المصنّع ثماني ملاعق صغيرة من السكر في تأثيرها، بينما قد يكون لأرز أبيض مقدار يقارب عشر ملاعق صغيرة من السكر في التأثير نفسه.
يؤكد الطبيب أن الكربوهيدرات ليست مشكلة صحية للجميع، فالجسم عادةً يفرز الأنسولين ويعيد الجلوكوز الزائد إلى مستواه الطبيعي، ولا تُعد مسألة خطرة بشكل عام. ولكنه يحذر من أن الاستمرار في إساءة استخدام الطعام يوماً بعد يوم، أسبوعاً بعد أسبوع، شهراً بعد شهر، قد يؤدي إلى مقاومة الأنسولين وبالتالي الإصابة بالنوع الثاني من السكري. ويشير الدكتور ديفيد أونوين إلى تزايد أعداد مرضى السكري من النوع الثاني في العيادات خلال أربعة عقود من 56 مريضاً في البداية إلى نحو 600 مريض حالياً، وهو ما يعكس ارتفاعاً كبيراً وتغيراً في أعمار المصابين. كما يوضح أن المرضى باتوا أصغر سنًا، وهو دليل إضافي على أهمية التوعية والوقاية.
نصائح صحية لتجنب السكري
اختر المشروبات الخالية من السكر وتجنب المشروبات المحلاة كجزء من نهج صحي. تناول الكربوهيدرات الغنية بالألياف بدلاً من الكربوهيدرات المكررة لتعزيز الشعور بالشبع وتخفيف ارتفاع السكر بعد الوجبات. قلل من تناول اللحوم الحمراء والمعالجة، وازدد من تناول الفاكهة والخضراوات وتنوعهما. اختر منتجات الألبان غير المحلاة وتناول وجبات خفيفة غنية بالعناصر الغذائية، مع إدراج الدهون الصحية كجزء من النظام الغذائي.
