يعتمد حفظ الجبن الرومي على اتباع طريقة بسيطة وفعالة تمنع التلف. أشارت تقارير صحفية إلى حيلة تعتمد على الخل الأبيض لإبطاء نمو العفن والحفاظ على النكهة. تتضمن الخطوات لف قطعة الجبن بلفافة من منشفة مطبخ ورقية مُبللة بالخل الأبيض ثم وضعها داخل علبة محكمة الإغلاق لمنع دخول الهواء. وتؤكد المصادر أن هذه الطريقة تحافظ على الجبن لأسابيع وتقلل من احتمال العفن، مقارنة بالتخزين في الأكياس البلاستيكية.
أماكن التخزين في الثلاجة
يوصي الخبراء بتخزين الجبن الرومي داخل درج الخضراوات، حيث تتوفر رطوبة مستقرة وحرارة متوازنة تدعم الحفاظ على القوام والنكهة لأطول فترة ممكنة. كما ينصح بتجنب وضع الجبن في الجزء الخلفي من الثلاجة لزيادة احتمال البرودة الشديدة وتجمّد الجبن جزئيًا، وهو ما يؤثر سلبًا على جودته. وفي حال وجود درج مخصص للجبن، يفضل استخدامه لضمان ثبات الظروف والتقليل من التعرض للعوامل الخارجية.
التجميد كخيار للحفظ
بالنسبة لمن لا يستطيعون استهلاك الجبن قبل انتهاء صلاحيته، يُعتبر التجميد خيارًا متاحًا، مع الإشارة إلى أن ذلك قد يؤدي إلى تغيّر في القوام والطعم، خاصة في بعض الأنواع. وللحفاظ على أفضل نتيجة، يُنصح بلف الجبن بورق مخصص للجبن أو ورق الزبدة ثم وضعه في علبة محكمة الإغلاق داخل الفريزر، مع الحرص على استهلاكه خلال 6 أشهر كحد أقصى. كما يمكن تقطيع الجبن إلى شرائح قبل التجميد وتجميدها بشكل منفصل لتسهيل الاستخدام لاحقًا دون إعادة تجميد عدة مرات.
