تطرح هذه الوصفة مكرونة بالصلصة البيضاء والسبانخ المشوحة كخيار راق يجمع بين القوام الكريمي والفوائد الغذائية. تُعد وجبة خفيفة على المعدة وتصلح للغداء أو العشاء. تعكس التوليفة توازنًا أنيقًا بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية، خاصة لمن يفضلون الأطباق النباتية. تقدم كخيار متكامل يبرز الطعم الفاخر مع قيمة غذائية مناسبة للمحبين للأطباق النباتية.
مكونات الوصفة الأساسية
تتكوّن المكونات الأساسية لهذه الوصفة من 500 جرام مكرونة من النوع المطلوب، وكوبان من السبانخ الطازجة المغسولة والمقطعة، وكوب من كريمة الطهي. كما تتضمن نصف كوب من الحليب الدافئ، وملعقة كبيرة من الزبدة، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ثم فصّان من الثوم المفروم، ونصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة، بالإضافة إلى الملح والفلفل حسب الذوق. إضافة رشة جوزة الطيب اختيارية مع رشة زعتر أو ريحان مجفف، وإضافة ملعقة صغيرة من الدقيق لتكثيف الصوص إذا لزم الأمر.
خطوات التحضير التفصيلية للوصفة
تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح ثم تُصفّى مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا. في مقلاة واسعة على نار متوسطة، يسخن زيت الزيتون مع الزبدة ويُضاف الثوم ويُقلب حتى تفوح رائحته دون أن يحترق. تُضاف السبانخ وتُشوح لبضع ثوانٍ حتى تذبل وتحتفظ بلونها. يُضاف الحليب الدافئ مع الدقيق لتكثيف الصوص ثم تُضاف كريمة الطهي وتُحرّك حتى يتكوّن صوص أبيض ناعم. تتبل المكونات بالملح والفلفل وجوزة الطيب وتذاب جبنة البارميزان ثم تخلط المكرونة بالصوص وتضاف السبانخ المشوحة وتقدم ساخنة.
